西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法
西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，潤(rùn)腸通便 所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。你想知道好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的制作食材
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備材料，番茄洗凈去蒂，切成塊
2.面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻，雞蛋打散后，取約三分之一個(gè)量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點(diǎn))
3.鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
4.倒入兩碗清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽(5g)調(diào)好味
5.把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，等感覺(jué)鍋中稍有些稠度，就可以了
6.保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開(kāi)
7.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了
不同顏色西紅柿的功效
紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿(mǎn)足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品;
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。