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      草魚(yú)的5種好吃做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      草魚(yú)的5種好吃做法

        草魚(yú)是十分常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi),許多朋友也非常喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草魚(yú)的做法,希望大家喜歡!

        草魚(yú)菠菜粥

        食材用料:菠菜 草魚(yú)肉 粳米 烹調(diào)油 芝麻油 精鹽 味精

        制作步驟:

        1.把粳米洗凈用清水浸泡半小時(shí)。

        2.魚(yú)肉切片然后碼味,里面放少許鹽和食用油拌勻備用。

        3.把洗凈的菠菜焯水。

        4.把焯過(guò)水的菠菜過(guò)涼切成末備用。

        5.湯煲水燒開(kāi)倒入浸泡好的粳米。

        6.煲中倒入粳米后大火燒開(kāi),然后改小火把粥煮熟煮爛。

        7.把粥煮爛后倒入切碎的菠菜攪勻,然后放入魚(yú)片用筷子快速攪散。

        8.放入魚(yú)片后調(diào)味,煲中撒少許鹽和味精攪勻。

        9.最后滴入幾滴香油便可關(guān)火。

        糖醋草魚(yú)

        材料:大頭的草魚(yú)半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖

        做法:1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

        2.在草魚(yú)表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻,腌制10分鐘

        3.將魚(yú)下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

        4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香

        5.放入番茄,小火炒到出汁

        6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

        7.放一碗清水煮開(kāi)(多放點(diǎn))

        8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)

        9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可

        清蒸草魚(yú)

        材料:蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚(yú)豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺

        做法:1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

        2、水開(kāi)后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤(pán)子里的水倒掉。

        3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚(yú)豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

        4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。

        5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

        麻辣粉蒸草魚(yú)

        我們經(jīng)常能夠看到什么粉蒸牛肉、粉蒸雞、粉蒸肉等,今天給大家推薦一道帶有湘菜風(fēng)味的麻辣粉蒸草魚(yú)。

        原材料

        主料:鮮活草魚(yú)1條(約750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。

        調(diào)料:香辣醬、豆瓣醬各20克,鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。

        制作步驟

        1、把草魚(yú)宰殺治凈后,切成小塊后加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻,接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻,再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。

        2、往蒸鍋里摻水,上火燒開(kāi)后放蒸格,把魚(yú)塊擺好并蓋上鍋蓋,蒸6分鐘至熟便離火。

        3、往魚(yú)塊上邊撒花椒粉和蔥花,淋適量香油便可上桌。

        苗家跳水草魚(yú)

        花刀一定要深而且均勻,不然 魚(yú)成菜不美觀,而且會(huì)造成老嫩不 一。煮魚(yú)的水不要燒開(kāi),保持 在90度左右,這種方法叫“浸煮”, 也是制作這道菜的關(guān)鍵。此菜用料簡(jiǎn)單,菜品口味 鮮香,色味艷麗。

        原材料:

        主料:鮮草魚(yú)1千克,水晶粉絲300克,圓蔥粒、紅椒粒各100克,蔥花、蔥段、姜片各8克

        輔料:蒸魚(yú)豉油20克,美極鮮辣汁、蔥油各100克,雞粉、白糖各5克,料酒8克

        做法:

        1、鮮草魚(yú)宰殺后,在魚(yú)身上切一字刀,用沸水煮至八成熟,放入鐵鍋,加600克水,再放入蒸魚(yú)豉油、美極鮮辣汁、蔥段、姜片、料酒煨制成自制海鮮汁。

        2、鍋內(nèi)放入水晶粉絲、草魚(yú),倒入煨出香味的海鮮汁,淋入鍋內(nèi),撒上紅椒粒、圓蔥粒、蔥花,淋上蔥油,用剩余調(diào)料調(diào)味即可。

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