三文魚怎樣烹飪好吃
大家喜歡吃三文魚嗎?大家想試試自己烹飪?nèi)聂~嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!
照燒三文魚的做法
材料
三文魚兩塊約300g，味啉4大勺，日式醬油3大勺，清酒2大勺，姜1小塊，蔥白2截，淀粉1大勺
做法
1、三文魚清理干凈，蔥白切段待用。把姜磨成泥，過濾得到一大勺姜汁。
2、倒入醬油、味啉和清酒混合均勻，就是照燒醬汁。
3、把三文魚裝入保鮮袋，取出3大勺照燒汁倒入袋內(nèi)，密封后入冰箱冷藏腌制半小時(shí)。
4、腌好的三文魚取出，用廚房紙吸干表面的水分，再均勻地拍上干淀粉。
5、在平底鍋內(nèi)倒入少許油，中火燒熱后下三文魚，魚皮朝下。
6、把蔥白也下鍋一起煎，待魚皮上色后翻面。
7、夾出已經(jīng)煎到焦黃的蔥白，把三文魚的每一面都煎上1-2分鐘。
8、倒入照燒醬汁，略煮后收干，至醬汁起大泡即可出鍋，和煎過的蔥白一起擺盤。
小訣竅
1、蔥白上色后就盛出，避免燒焦。
2、煎魚時(shí)火不要太大，中火即可。
3、注意火候，觀察魚肉，待魚肉全都變得不透明就可以下醬汁了，不確定的話可以用叉子戳一下，魚肉能散開就表示熟了。
4、還可以用同樣的方法做鱈魚，鱒魚，青花魚等等。
煎三文魚餅的做法
材料
培根2片
洋蔥50克
雞蛋1個(gè)
蛋黃醬50克
黃芥末醬10克
檸檬半個(gè)(只要外面的皮)
三文魚150克
土豆1個(gè)
面包屑65克
帕瑪森奶酪碎30克
黑胡椒粉適量
橄欖油100克
做法
1、培根和洋蔥切碎，檸檬用擦絲器擦下表皮備用。
2、培根碎放入煎鍋中煎至焦香，之后取出培根。
3、鍋中留著煎培根剩下的油，放入洋蔥碎，翻炒至洋蔥變軟。
4、將培根、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬、芥末醬、檸檬皮放入碗中混合備用。
5、三文魚放入烤盤中，入烤箱上下火烤15分鐘。
6、三文魚烤好后用叉子碾碎。
7、土豆烤熟后去皮，用叉子碾成土豆泥。
8、將碾好的三文魚和土豆泥放入培根混合物中，充分混合。
9、將面包屑、帕瑪森奶酪碎和黑胡椒粉放入一個(gè)平盤子中，混合均勻。
10、取適量三文魚混合物捏成圓餅狀，蘸上面包屑混合物，壓緊。
11、依次全部做好后，取一個(gè)煎鍋，放入橄欖油，中火將做好的三文魚餅煎至金黃就可以了。
小訣竅
1、如果有三文魚罐頭，可以省去烤制的步驟。
2、土豆可以用烤箱烤熟，也可以用水煮或者用微波爐，總之弄熟就可以啦哈~
芥末三文魚的做法
材料
三文魚200g，鹽2茶匙(10g)，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個(gè)，黃油少許
做法
1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15〜30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。
2、烤箱用烤餅干(Bakery)模式預(yù)熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。
3、生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
小訣竅
判斷三文魚是否熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以輕易散開就是熟了。
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