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      烏賊魚烹飪方法

      時間: 俊煌1020 分享

        烏賊,本名烏鲗,又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊,會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物,三者均不屬于魚類。下面學習啦小編為大家分享烏賊魚烹飪方法。

        烏賊魚烹飪方法:茶香烏賊

        材料

        透抽1尾,阿薩姆紅茶2大匙,肉桂棒1根,水2杯,醬油1/2杯,紅糖2大匙,德式芥茉醬適量

        做法

        1.透抽洗凈,將皮及內(nèi)臟除去,再放入沸水中汆燙后撈起,迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。

        2.取鍋放入調(diào)味料A及肉桂棒煮開,轉(zhuǎn)小火,再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。

        3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火,一直浸泡至湯汁變冷再取出切片,食用時沾取適量德式芥茉醬即可。

        烏賊魚烹飪方法:烏賊墨魚寬扁面

        材料

        烏賊1尾,橄欖油50cc,洋蔥碎1大匙,蒜頭碎10g,九層塔適量,黑醬2大匙,煮熟墨魚寬面180g,鹽適量,胡椒適量

        做法

        1.將烏賊內(nèi)臟去除后洗凈,切成長塊備用。

        2.用橄欖油將洋蔥碎和蒜頭碎小火炒1分鐘后,加入烏賊片與九層塔以中小火炒2分鐘。

        3.加入黑醬與煮熟的墨魚面條拌勻,灑上鹽、胡椒調(diào)味,即可盛入盤中食用

        烏賊魚烹飪方法:燉烏賊肉

        材料

        主料:墨魚500克,

        調(diào)料:黃酒10克,鹽2克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,植物油15克,香油1克

        做法

        1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下,撈出洗凈,瀝凈水。

        2.坐鍋加生油,燒熱后加蔥段、姜片,煸出香味后,加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水,燒開后燉至肉熟湯汁濃稠,撈出蔥、姜,淋上麻油,拌勻出鍋即成。

        小訣竅

        健康提示:

        1.烏賊肉又稱墨魚肉,是一種營養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等,尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白質(zhì)68.4克,鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尤為豐富。中醫(yī)認為其性平、味咸,具有滋陰養(yǎng)血之功效?!夺t(yī)林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精,作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明目去熱”。

        2.此湯菜適用于婦女血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對于氣血虛弱之人,此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。

        食物相克:

        墨魚:墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。

      烏賊魚烹飪方法

      烏賊,本名烏鲗,又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以噴墨作為逃生的方法并伺機離開,因而有烏賊、墨魚等名稱。其皮膚中有色素小囊,會隨情緒的變化而改變顏色和大
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