香腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下香腸的家常做法。

　　一、雞肉香草香腸的家常做法

　　材料

　　腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草(羅勒，意大利香草)若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，(雞肉比較干，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度)，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L

　　做法

　　將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機(jī)打成絞肉后，加入所有調(diào)料繼續(xù)打勻。

　　如果你不確定咸度，建議你放在鍋里煮一小塊，然后嘗一嘗~

　　腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多余的鹽分。隨后套在香腸槍的嘴上備用。

　　隨后擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當(dāng)截段的時(shí)候會(huì)爆掉。擠好后，用繩線在適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度系好，用針在每一節(jié)扎一個(gè)孔用來(lái)放擠肉餡的時(shí)候充進(jìn)的氣體。稍微風(fēng)干一下備用。

　　做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開(kāi)。否則腸衣會(huì)破。

　　二、香腸卷卷包的家常做法

　　材料

　　高粉250g，香腸，奶粉10g，酵母4g，鹽3g，糖25g，水110g，雞蛋30g，黃油30g

　　做法

　　1.將除黃油之外的原料混合成團(tuán)(水分酌量添加)，揉至表面光滑之后加入黃油揉至擴(kuò)展階段

　　2.把面團(tuán)放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2倍-2.5倍大小(用手指按壓表面，小坑不彈起來(lái)的狀態(tài))

　　3.面團(tuán)排氣分割成每只約60g，滾圓之后蓋上保鮮膜松弛約15分鐘

　　4.松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，繞在香腸上排放入烤盤(pán)

　　5.把烤盤(pán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵約40分(面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的2倍大)烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘(表面上色之后蓋上錫紙)如果要刷蛋液的，可以在最后發(fā)酵結(jié)束之后輕刷一層雞蛋液

　　三、蔬菜香腸奶酪烤飯的家常做法

　　材料

　　米飯3碗，蔬菜n種(根據(jù)個(gè)人喜好，我用了青椒、洋蔥、胡蘿卜)，甜玉米，香腸適量，蒜蓉，鹽，馬蘇里拉奶酪絲100-150g

　　做法

　　1、煮飯(我加了甜玉米一起煮);

　　2、烤盤(pán)底涂黃油，放入適量米飯;

　　3、青椒、洋蔥、胡蘿卜都切丁，香腸切片，加少許蒜蓉和鹽攪拌后，鋪在米飯表面;

　　4、馬蘇里拉奶酪切絲，均勻撒在蔬菜香腸上面，最好能夠蓋滿。

　　5、烤箱180度，15分鐘

　　四、香腸蛋卷的家常做法

　　材料

　　材料：煮熟香腸2條，蛋6顆，蔥2根，

　　調(diào)味料：鹽1小匙

　　竹簾1張

　　做法

　　1.先將煮熟的香腸和蔥切丁后，放入打散的蛋汁中，并且加入鹽拌勻成為香腸蛋汁備用

　　2.鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結(jié)時(shí)，起鍋盛在竹簾上，再卷成圓柱狀，擠出多余的湯汁，利用余熱等到蛋汁完全凝固定型并放涼后，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤(pán)中即可完成