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      美味的家庭紅燒茄子做法

      時間: 映芳735 分享

        中醫(yī)學認為,茄子屬于寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜?,F(xiàn)在學習啦小編跟你分享怎么才能做出美味的家庭紅燒茄子?

        美味的家庭紅燒茄子做法1

        材料

        主料:長茄子2條約500克,牛肉末50克(用豬肉也一樣)

        調料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許

        做法

        1、把茄子洗凈從中間對剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。

        2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。

        3、鍋內再放豬油(植物油也可以),把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。

        4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。

        5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。

        6、用生粉汁收芡起鍋即可。

        美味的家庭紅燒茄子做法2

        材料

        茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉

        做法

        1.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。

        2.茄子切成滾分塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

        3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

        4.鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

        5.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復炸一次。

        6.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。

        7.加入調好的碗汁大火燒開,炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

        8.炒至湯汁略盡,加入水淀粉收汁關火即可。

        美味的家庭紅燒茄子做法3

        材料

        茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,姜末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油

        做法

        1.茄子去皮切細條,扔水里,倒掉盆里浸泡出來的茄子水。

        2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉腌個5分鐘左右。

        3.控干茄子水分,鍋里放油,小火炒香蔥頭蒜末姜末郫縣豆瓣。

        4.放肉快炒,起鍋盛盤。

        5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油),差

        不多時把先前炒

        好的肉放入。

        6.翻炒一下,放點老抽(不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老干媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋(調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了)

        美味的家庭紅燒茄子做法4

        材料

        茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生姜5克,調料:料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)

        做法

        1,準備材料

        2,茄子洗凈后,切滾刀塊

        3,蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘

        4,鍋中放入蔥片,蒜片,姜片

        5,倒入茄子

        6,加入除淀粉外的調料煮一會兒

        7,將玉米淀粉加入15ml的水,攪拌后,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。

      美味的家庭紅燒茄子做法

      中醫(yī)學認為,茄子屬于寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。現(xiàn)在學習啦小編跟你分享怎么才能做出美味的家庭紅燒茄子? 美味的家庭紅燒茄子做法1 材料 主料:長茄子2條約500克,牛肉
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