香椿還有“樹上蔬菜”的美稱，每年的春季在谷雨前后就有上市場(chǎng)了，這時(shí)候的香椿發(fā)出來(lái)的嫩芽是特別有營(yíng)養(yǎng)的，在這個(gè)時(shí)候吃香椿是最合適不過(guò)了。香椿是很多宴賓餐桌上面的名貴佳肴之一。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香椿炒雞蛋的4種不同做法。

　　香椿炒雞蛋的做法1

　　材料

　　香椿一把100克，雞蛋2個(gè)，植物油15克，鹽3克，味精3克

　　做法

　　1.香椿芽洗凈，切細(xì);雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進(jìn)碗中攪拌均勻。

　　2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調(diào)好的香椿和雞蛋;成形后用鍋鏟剁散，加味精調(diào)味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。

　　香椿炒雞蛋的做法2

　　材料

　　香椿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉少許

　　做法

　　1.香椿先在開水燙一下，這樣可以避免亞硝酸鹽中毒，切碎.

　　2.雞蛋打散，加料酒(我喜歡加料酒，因?yàn)殡u蛋有蛋腥味)，鹽，少許雞粉，加香椿碎.攪拌均勻.

　　3.把它攤成雞蛋餅.

　　香椿炒雞蛋的做法3

　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個(gè)，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。

　　3、鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。

　　4、再把鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時(shí)再將炒好的香椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

　　香椿炒雞蛋的做法4

　　材料

　　香椿250克，雞蛋5只

　　做法

　　1.將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎

　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻

　　3.油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋

看過(guò)“香椿炒雞蛋的4種不同做法”的人還看了：

1.7種香椿的做法

2.香椿的食用原則

3.好吃的香椿菜肴做法

4.香椿炒雞蛋的做法大全

5.蒜苔炒雞蛋的做法有哪些

6.蒜苔炒雞蛋的不同做法推薦