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      海魚(yú)烹飪方法

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        海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng),它能有效預(yù)防心血管疾病。小孩多吃海魚(yú)智力發(fā)展會(huì)更好,海魚(yú)怎樣做更好吃呢?那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些海魚(yú)烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        海魚(yú)烹飪方法具體如下:

        方法一

        原料

        海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

        調(diào)味料

        醬油、料酒、糖。

        做法

        1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉,下油鍋兩面煎至發(fā)黃,撈出(煎的時(shí)候,鍋里放一點(diǎn)鹽,這樣煎魚(yú)不粘鍋)。

        2、油鍋熱后,下大蒜,生姜,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚(yú)。

        3、放入料酒,醬油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮開(kāi)后,放小火煮個(gè)10分鐘左右。

        4、開(kāi)大火,把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。

        方法二

        材料

        海魚(yú)1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。

        調(diào)料

        老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。

        做法

        1、魚(yú)洗凈晾干,用面粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

        2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú),等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面,兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

        3、把所有調(diào)料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點(diǎn)什么。

        4、然后將湯料倒入鍋里,中火燉魚(yú),同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鐘,湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú),可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上,燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú),魚(yú)肉是很容易破碎的。

        5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋,放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

        方法三

        材料

        海魚(yú)頭半個(gè)(鮭魚(yú)等海魚(yú)均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

        調(diào)料

        料酒1大,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水淀粉半大匙。

        做法

        1、海魚(yú)頭洗凈,對(duì)半剖開(kāi),擦干水分,用5大匙油兩面煎上色后盛出。

        2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調(diào)味料燒開(kāi),放入魚(yú)頭,改小火燒20分鐘。

        3、待燒入味并湯汁收干時(shí),撒下青蒜絲即可盛出。

        方法四

        材料

        鰈魚(yú)頭一個(gè),白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

        輔料

        精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

        做法

        1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲?,把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤(pán)邊;

        2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后,放入盤(pán)中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

        3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央,盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。

      海魚(yú)烹飪方法

      海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng),它能有效預(yù)防心血管疾
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