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      正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有龍葵素,龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,因此,防治癌癥專家建議,茄子可作為癌癥病人常用的食物。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉蒸茄子嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法。

        正宗蒜蓉蒸茄子的制作材料:

      • 主料
      • 茄子

        2個(gè)
      • 粉絲

        200g
      • 20g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 自制醬料

        適量
      • 孜然

        適量
      • 五香粉

        適量
      • 黑胡椒

        適量

        正宗蒜蓉蒸茄子的做法步驟:

        1.粉絲用熱水泡軟

        2.蒜切碎

        3.蠔油,生抽 鹽 鹽 糖 牛肉醬 調(diào)成醬汁,備用

        4.茄子切開(kāi),劃口子

        5.鍋中倒入底油,上火

        6.放上茄子,表面刷油

        7.翻面再小火煎

        8.刷上醬汁

        9.撒蒜蓉

        10.鋪上粉絲,刷上醬汁,小火約10分鐘,看茄子的情況吧,茄子軟爛,即可

        11.撒上黑胡椒

        12.孜然

        13.五香粉

        14.鮮辣粉

        15.再次刷上醬汁,小火三分鐘,即可

        茄子的選購(gòu)

        茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩為佳。嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅(jiān)子實(shí)、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。


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