中醫(yī)認(rèn)為，生藕比較寒，對清熱除煩有很大的功效。你想自己動(dòng)手做好吃的蓮藕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦涼拌藕片的做法。

　　涼拌藕片的食材準(zhǔn)備

　　涼拌藕片的具體做法步驟

　　1.將黃椒、紅椒、大蒜、蔥洗凈切成小丁

　　2.嫩蓮藕洗凈去皮

　　3.切成薄片泡在清水中備用

　　4.取鍋燒熱，加入適量橄欖油，放入蒜米煸至金黃色

　　5.將一半的蔥花放入煸香，再放黃椒、紅椒丁煸出味道

　　6.加入一勺魚露煮沸

　　7.盛到碗中加適量白糖

　　8.再加一勺香醋

　　9.最后加入剩下的那一半蔥花

　　10.最后攪拌均勻，即成拌藕醬

　　11.鍋中加清水煮沸，加入剛才處理好的藕片

　　12.焯水20秒鐘后撈出

　　13.入純凈冰水中迅速冷卻

　　14.撈出控水后放入干凈的碟子備用

　　15.將做好的醬料淋在藕片上，拌勻即可

　　蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

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