好吃的玉米骨頭湯怎么做
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。你想知道好吃的玉米骨頭湯是如何做的嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹好吃玉米骨頭湯的做法。
制作玉米骨頭湯的準(zhǔn)備材料
玉米骨頭湯制作過程的步驟
1.大骨剁開備用。
2.洗凈入鍋冷水大火煮半小時(shí)。
3.撈出。鍋中水倒掉。
4.備好玉米和枸杞。
5.玉米切四塊。
6.枸杞用清水洗凈。
7.大骨重新下鍋,添加玉米和枸杞大火煮沸,再轉(zhuǎn)至砂鍋慢煮一小時(shí)以上。
8.最后添加適量的鹽就可以了。
玉米的基本介紹
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子,又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀(jì)傳入我國,至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米,華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大,占總重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪,所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉沒有等級(jí)之分,只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力,持氣性能差,需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”,可用于制作菜肴。
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