玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米發(fā)面餅嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米發(fā)面餅的圖解做法。

　　玉米發(fā)面餅的主料輔料

　　玉米發(fā)面餅的做法圖解

　　1.牛奶加玉米面攪拌均勻，自然發(fā)酵

　　2.小蘇打加水融化

　　3.加入發(fā)酵好的玉米面中攪拌均勻，聞著沒(méi)有酸味即可

　　4.加入白糖攪拌均勻

　　5.加入玫瑰醬攪拌均勻

　　6.加入雞蛋，巧了，這是個(gè)雙黃蛋，攪拌均勻

　　7.不粘鍋刷底油，將面糊倒入鍋中搖勻小火煎

　　8.翻面煎熟

　　9.出鍋。

　　玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素含量非常高

　　玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

　　2、鈣含量接近乳制品

　　科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

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