好吃的豬肚怎么做
好吃的豬肚怎么做
豬肚做法繁多、營(yíng)養(yǎng)美味，食十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!
豬肚粥的做法
材料
材料白米1杯，豬肚1/4個(gè)，嫩姜絲少許，蔥花少許
調(diào)味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯
調(diào)味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、豬肚洗凈、汆燙過(guò)，用調(diào)味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時(shí)撈出，切片備用。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。
3、待粥熬好時(shí)加入豬肚片同煮，并加鹽調(diào)味，放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，食用時(shí)加入蔥花少許即可。
熬粥筆記
1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內(nèi)同煮。
2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內(nèi)，用剩的部分可以冰起來(lái)下次再用或用于做別的菜。
白果馬蹄豬肚湯的做法
主料：白果80克，腐竹80克，豬肚一個(gè)，馬蹄15個(gè)，姜二片。
做法
1、豬肚用鹽洗一次，然后用生粉洗一次，再用酒腌半個(gè)小時(shí)，最后再洗干凈。
2、燒熱鍋，不用放油，放下豬肚煎片刻，反轉(zhuǎn)另一面再煎，煎干水，鏟去再洗凈(這一步是很重要的)知道為什么要這樣做嗎?一般煲過(guò)湯的豬肚很軟，沒(méi)有飯店的豬肚的口感好，如果是這樣做的話，煲完湯之后的豬肚還是很脆很爽，撈起煲過(guò)湯的豬肚切條，沾上醬油，或者是炒，也是一道好吃的菜，大家試試吧!試過(guò)好吃的。
3、煲二個(gè)半小時(shí)
豬的其他做法——蝦醬蒸豬肉
材料
半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量
做法
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時(shí)。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.隔水蒸7分鐘即可。
豬的其他做法——客家豆干煮豬肉
材料
豆干、豬肉、油
做法
1、豆干洗凈，切成小條。
2、先放鍋里烘干，起鑊放油煮熟盛起。
3、再起鑊將豬肉煮熟后，倒入豆干拌勻，調(diào)味后勾芡即可。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)虛損，健脾胃
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
2、治肝臟虛弱
豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
3、治脾虛水腫或泄瀉等
豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
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