抹茶冰淇淋的不同美味做法
抹茶粉源于中國隋朝,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的歷史。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想知道抹茶冰淇淋是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你抹茶冰淇淋的不同美味做法。
抹茶冰淇淋的不同美味做法1
材料
牛奶250㏄,蛋黃80公克,細砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鮮奶油250㏄
做法
1、取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃?zhèn)溆谩?/p>
2、取一碗,將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻。將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。
3、將步驟(1)緩緩加入步驟(2)中攪拌均勻。
4、以隔水加熱的方式,將步驟(3)攪拌至帶綢狀后熄火,待冷卻。
5、取鮮奶油打至七分發(fā)后,與步驟(4)一起拌勻,放入冷凍庫中約2小時后取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冷凍,重復(fù)此動作2-3次即完成。
抹茶冰淇淋的不同美味做法2
材料
泡芙4個
香草冰淇淋球4個
抹茶碎餅30克
抹茶白巧克力醬20克
做法
1、泡芙切開個口,用冰淇淋勺將香草冰淇淋舀入泡芙中。
2、然后擺放到盤子中,擠上抹茶白巧克力醬。
3、最后擺上抹茶碎餅即可
抹茶冰淇淋的不同美味做法3
材料
蜜紅豆適量,抹茶冰淇淋1球,白玉少許,抹茶白玉少許
做法
1、首先在淺缽中鋪上一層蜜紅豆;
2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;
3、再將白玉以及抹茶白玉擺入缽中即可食用。
抹茶冰淇淋的不同美味做法4
材料
牛奶200克,淡奶油150克,蛋黃2個,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,并加入玉米淀粉混合均勻。。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開,沖入抹茶糖粉里,待不是特別燙手時,將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里,邊沖邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。看鍋 內(nèi)奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關(guān)火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上,看兩邊凍硬中間稍軟,取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進密封容器保存即可。
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