豆腐為豆科植物大豆種子的加工制成品，也是最大眾化的烹飪原料之一，豆腐是我國素食菜肴的主要原料，很多人喜歡吃，但是它的功效作用還是有很多人不知道。以下是小編推薦豆腐的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　豆腐的功效作用

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

　　吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化

　　豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。兒童喝了豆奶以后，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

　　有益于大腦的生長發(fā)育

　　食用豆腐可以預(yù)防和抵制可以提高記憶力和精神集中力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

　　促進(jìn)食欲、促進(jìn)生長發(fā)育

　　豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外。食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量

　　預(yù)防和抵制糖尿病

　　豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，食用豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化。

　　抗癌

　　食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　護(hù)肝

　　食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病。

　　預(yù)防癡呆

　　食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆。

　　預(yù)防感冒

　　食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒。

　　祛脂降壓

　　豆腐能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　通乳生乳

　　豆腐有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。

　　豆腐的適用人群

　　1.適合患有肥胖癥者，皮膚干燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚干燥者食用豆腐也有利于滋潤皮膚。

　　2.合中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用。豆腐質(zhì)軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用;

　　3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高者則要慎食。

　　豆腐吃多了會怎么樣

　　引起消化不良

　　豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次攝入過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

　　增加腎臟負(fù)擔(dān)

　　在正常情況下，人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分都成為了含氮廢物，由腎臟排出體外。

　　人到老年，腎臟排泄廢物的功能下降，此時若不注意飲食健康，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

　　促使動脈硬化形成

　　豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　導(dǎo)致碘缺乏

　　大豆中含有皂角苷的物質(zhì)，不僅可以預(yù)防動脈粥樣硬化，還會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　促使痛風(fēng)發(fā)作

　　豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

　　對精子有害

　　據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。

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