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      雞蛋蝦仁炒飯的做法好吃又好看

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        雞蛋蝦仁炒飯的主要食材就是蝦仁,蝦仁肉質(zhì)細膩,還能補充人體所需的各種營養(yǎng)元素,而且成品很好看的。以下是學習啦小編推薦的雞蛋蝦仁炒飯做法,歡迎閱讀!

        制作雞蛋蝦仁炒飯的食材

        雞蛋蝦仁炒飯好吃的步驟

        1.這是要用來炒飯的雞蛋和大蝦

        2.把雞蛋打散

        3.大蝦去皮去頭,還要把它切成粒、切好姜絲

        4.先煎雞蛋,煎好后盛出

        5.原鍋下蝦仁粒炒熟

        6.炒熟蝦仁后下米飯炒

        7.炒熱米飯后下煎好的雞蛋

        8.炒勻后下鹽和雞精調(diào)味出鍋

        不能吃的5種雞蛋

        1、裂紋蛋:

        雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由于振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

        2、臭雞蛋:

        由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

        3、死胎蛋:

        雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。

        4、散黃蛋:

        因運輸?shù)燃ち艺袷?,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀薄混濁。

        若散黃不嚴重,無異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。

        5、發(fā)霉蛋:

        有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購食用。此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用。

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