韭菜雞蛋炒豆腐是一道很常見(jiàn)的菜，大里面蛋白質(zhì)的含量很高，而且還可以保護(hù)自己的肝臟，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜雞蛋炒豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜雞蛋炒豆腐的食材

　　好吃的韭菜雞蛋炒豆腐的步驟

　　1.食材：豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級(jí)鮮

　　2.把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末

　　3.豆腐切塊，雞蛋打散

　　4.熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊

　　5.出鍋

　　6.加豆腐塊，煎到一面金黃

　　7.翻面繼續(xù)煎另一面

　　8.煎好的豆腐加辣子皮鹽味級(jí)鮮少許的水，一起燜一會(huì)入味

　　9.加韭菜和鹽翻炒均勻

　　10.加雞蛋塊

　　11.翻炒均勻出鍋

　　雞蛋的保健功能

　　1、可以延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會(huì)明顯增加,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

　　2、防治動(dòng)脈硬化

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿(mǎn)意效果。

　　3、可以預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　雞蛋的保質(zhì)期

　　溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過(guò)保質(zhì)期其新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響。如果存放時(shí)間過(guò)久，雞蛋會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。

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