酸辣土豆絲是一道很美味的家常菜，小編在家沒事的時候就喜歡做各種土豆來吃，做法也是十分的簡單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的酸辣土豆絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作酸辣土豆絲的食材

　　酸辣土豆絲美味又健康的步驟

　　1.土豆去皮洗凈切成絲。

　　2.放入清水中浸泡10分鐘。

　　3.鍋中下油，先放入干辣椒爆香。

　　4.再放入土豆絲。

　　5.大火翻炒30秒，再加入醋，蒜末。

　　6.大火翻炒均勻30秒加鹽調(diào)味出鍋即可。

　　吃土豆的注意事項

　　1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

　　2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

　　3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

　　4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。

　　5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　6、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　7、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

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