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      魚香土豆塊美味又健康的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        魚香是四川菜肴中主要傳統(tǒng)味型之一,把這種調(diào)料用來做土豆也很美味,吃起來的口感很好,值得一試,賣相也不錯(cuò)的哦。想要了解更多魚香土豆塊的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作魚香土豆塊的食材

        魚香土豆塊美味又健康的步驟

        1.土豆洗凈去皮。

        2.切成5mm的厚片狀。

        3.壓成自己喜歡的塊狀。(也可以直接切成丁)

        4.青椒和胡蘿卜切成丁。

        5.蔥蒜切碎。

        6.雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調(diào)成汁。

        7.鍋中倒適量油燒熱。

        8.放入切好的土豆塊。

        9.炸到兩面金黃盛出備用。

        10.鍋中留底油,放入蔥蒜炒香。

        11.放入青椒、胡蘿卜和花生米翻炒。

        12.加入炸好的土豆塊翻炒。

        13.倒入調(diào)好的魚香汁。

        14.翻炒均勻。

        15.快出鍋時(shí)淋入水淀粉。

        16.繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

        吃變綠的土豆的危害

        惡心、嘔吐

        土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會(huì)急劇升高,而龍葵素的毒性會(huì)損害細(xì)胞的生物膜,這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆,兩三個(gè)小時(shí)后就會(huì)感到胃部不適,然后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀,這些還是比較輕微的中毒癥狀,只要再過幾個(gè)小時(shí)經(jīng)過自身的解毒功能就能痊愈。

        體溫升高

        如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆,徐了惡心、嘔吐意外,接著體溫會(huì)不斷的升高,出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀,這是嚴(yán)重中毒的跡象,必須及時(shí)送醫(yī)治療。

        威脅生命

        只有極少數(shù)的人會(huì)因?yàn)?a href='http://lpo831.com/yangsheng/huxinake/' target='_blank'>呼吸麻痹而危及性命,所以必須重視龍葵素中毒的情況,如果不放心,可以利用龍葵素是弱堿性的特點(diǎn),在做土豆時(shí)加入適量的米醋,以此來分解龍葵素的毒素,然后長時(shí)間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當(dāng)我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時(shí)就應(yīng)該立刻停止食用,這說明土豆中含有較高的龍葵素。

        土豆是蒸還是煮著吃好

        1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?,所含的維生素C是蘋果的4倍左右,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,馬鈴薯是降血壓食物,膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理,調(diào)整膳食,也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

        2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

        3、馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。

        4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

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