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      醬香肉末茄子好吃又營養(yǎng)的做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        醬香肉末茄子是一道很容易的做的菜,而且好吃還很有營養(yǎng)價值,茄子是一種預(yù)防疾病系數(shù)非常高的蔬菜,加上一點(diǎn)醬汁,吃起來的味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的醬香肉末茄子做法,歡迎閱讀!

        制作醬香肉末茄子的食材

        醬香肉末茄子好吃又營養(yǎng)的步驟

        1.把要用到的食材都拿出來,放到一邊

        2.茄子切成條狀,肉末切好,辣椒切碎,蒜和姜都切成末兒

        3.在肉末中加入適量的料酒

        4.再根據(jù)個人口味加入姜末

        5.攪拌均勻后腌制10分鐘

        6.平底鍋中倒入適量油,燒至7成熱時放入茄子條,煸炒變軟后,盛出備用

        7.鍋中留少許底油,放入肉餡煸炒至變色

        8.加入海天黃豆醬

        9.與肉末混合炒勻,盛出待用

        10.炒好的茄條放入盤中,再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可

        糖尿病人能不能吃茄子

        茄子的營養(yǎng)也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓冠心病、動脈硬化和出血性紫癜,還可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。

        據(jù)測定, 每100克茄子中含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。

        和其他的蔬菜相比,茄子是一種含糖量在5%左右的蔬菜,比葉子菜(如芹菜、大白菜、小白菜、圓白菜)中的含糖量(3%左右)要稍高些,但比蒜苗、扁豆、胡蘿卜、洋蔥的含糖量(8%左右)要低,所以茄子是適宜糖尿病病友選擇的蔬菜之一。

        茄子中還含有維生素P,在一定程度上不僅有利于保持血管壁的彈性還有助于預(yù)防高血壓、動脈硬化等血管疾病;茄子的種類有很多,除了常見的紫黑色的圓茄子,還有細(xì)長的,綠色的、白色的,不同種類的茄子含有的營養(yǎng)成分沒有太大的差別。

        果蔬表皮的不同顏色似乎表示著自己獨(dú)特的優(yōu)勢。紫色的茄子,茄皮含有花青素,具有抗氧化的作用。帶皮的茄子含有豐富的膳食纖維,比常見的大白菜、小白菜、圓白菜的膳食纖維的含量都要高些,對控制餐后血糖的升高有一定的輔助作用。如果削皮后再食用,口感雖然好很多,但其中的膳食纖維會損失大半,就看糖尿病病友如何取舍了。

        糖尿病人吃茄子的好處

        保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。

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