栗子燒羊肉是一道做法很簡(jiǎn)單的菜，而且板栗會(huì)吸收羊肉的味道，加上羊肉的滋補(bǔ)效果，自然會(huì)有很多人喜歡吃，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的栗子燒羊肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作栗子燒羊肉的食材

　　栗子燒羊肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.主料：栗子、帶骨羊肉輔料：植物油、鹽、草果、花椒粒、西紅柿、小茴香、老抽

　　2.把羊肉洗凈切大塊

　　3.涼水下鍋煮開(kāi)撈起

　　4.西紅柿洗凈切小丁

　　5.栗子去殼

　　6.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻

　　7.加西紅柿翻炒出紅湯汁

　　8.加草果、小茴香、花椒粒翻炒出香味

　　9.加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右

　　10.加栗子

　　11.加鹽翻炒均勻，在小火燒20分鐘左右

　　12.一定燒到羊肉、栗子熟爛即可

　　吃羊肉喝什么酒好

　　葡萄酒

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。

　　白酒

　　羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚(yú)肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊。

　　不過(guò)，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。

　　黃酒

　　黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。

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