醉河蝦具有生脆爽嫩，清鮮醇香的特點。醉河蝦的做法有哪些呢?下面是的醉河蝦的做法，歡迎閱讀。

　　醉河蝦的做法1

　　材料: 活青殼河蝦250克，蔥花、姜末、蒜泥各適量

　　調(diào)味料:紹酒、母子醬油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各適量

　　做法:

　　1、河蝦洗凈，置醉缸中;

　　2、澆上由紹酒、南乳汁、醬油、白糖、米醋、蒜泥、蔥花、姜末調(diào)成的鹵汁，蓋上蓋，醉燜即成。

　　友情提示：

　　買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

　　醉河蝦的做法2

　　主料

　　河蝦300克

　　調(diào)料

　　醋

　　1湯匙

　　蔥

　　少許

　　姜

　　少許

　　蒜

　　少許

　　黃酒

　　適量

　　白糖

　　1湯匙

　　香菜

　　少許

　　腐乳汁

　　1枝

　　辣椒粉

　　1湯匙

　　醉河蝦的做法

　　1.將活河蝦用自來水沖洗干凈，然后倒入裝有冷開水的水盆里浸洗20分鐘。

　　2.把蔥、姜、蒜切成末，放入一個小碗內(nèi)，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調(diào)成醉浸汁。

　　3.把清洗好的河蝦，放玻璃碗里，將剛才調(diào)好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種后即可。

　　醉河蝦的做法3

　　菜系：海鮮

　　做法：涼菜

　　口味：香辣

　　主料：河蝦 300克

　　調(diào)料：黃酒 適量 蔥 少許　蒜　少許　姜 少許 醋　1湯匙　白糖　1湯匙　香菜　少許　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1湯匙

　　醉河蝦的做法

　　1、將活河蝦用自來水沖洗干凈，然后倒入裝有冷開水的水盆里浸洗20分鐘。

　　2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一個小碗內(nèi)，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調(diào)成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗里，將剛才調(diào)好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種后即可。

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