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      正宗韓式排骨湯的做法滋補身體

      時間: 玉鳳51 分享

        韓國人習慣喝排骨湯,能夠減少酒后不舒感,又可以補身,正宗韓式排骨湯怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

        食材準備

        做法步驟

        1.豬大排骨或豬脊骨切成大塊。

        泡在清水中越2小時左右,中間換次清水。

        把排骨上的血去掉。

        2.鍋中燒開水把排骨煮越3-5分鐘。撈出后用清水洗凈,不干凈的洗掉。

        3.這次時間緊用了高壓鍋。

        洗過的排骨,大蔥(大蔥葉或是大蔥白都可以),

        生姜3片,香葉3小片,放入高壓鍋中燉越30-40分鐘。

        (不用高壓鍋時水燒開后,用小火越燉1-1個半鐘即可)

        4.冰凍過的白菜。(在韓國是喜歡用蘿卜干葉,國內很難找。。。)

        鍋中放入清水燒開后把白菜放進去煮越5-8分鐘

        (這道程序是先把白菜葉煮后放進冷凍室保管,

        這樣的話做大醬湯時也可以用。

        以前沒有時間,直接把白菜放進了冷凍室冰凍啦。。。)

        5.煮過的白菜輕輕擠干水分

        1-2飯勺 韓國大醬

        2飯勺 無籽辣椒粉

        1飯勺 生姜末

        1.5-2 飯勺大蒜末

        輕輕攪拌腌制,等排骨煮熟

        (也可以用韓國辣椒醬,或者直接用泡菜都可以)

        6.土豆 一個半 切成塊

        (生土豆后面煮的長,所以稍微煮了一下

        也可以用微波爐里轉5-8分鐘)

        洋蔥 切片

        紅辣椒 切絲

        大蔥白 切絲

        7.高壓鍋越煮30-40分鐘后打開。湯有點濃了。

        8.另用煮湯的鍋排骨和湯倒進去,其他的大蔥,香葉,生姜片去掉。

        9.土豆,洋蔥,紅辣椒,腌制的白菜放進去。

        唐詩熱的,越煮10分鐘左右

        (因個人喜好,我是還加了半勺蝦醬)

        10.放入大蔥絲用鹽調好咸淡再用小火3-5分鐘即可。

        11.肉質嫩嫩,土豆也是粉粉的。。。

        下飯的一道美食哦。。。

        小貼士

        1. 排骨泡水是必要的

        2. 做冰凍白菜是,先把白菜一片一片取下,用水煮后用保鮮袋一份一份放進冷凍室,用的時候一份一份解凍用即可。

        3. 白菜攪拌時我用的是大醬,也可以用辣椒醬,也可以直接用白菜泡菜。

        4. 選用辣椒粉很重要,一定要無籽的,不含色素,自然紅的。這樣才能煮湯或做泡菜時,顏色鮮紅

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