煲仔飯是廣東的特色美食，做法簡單便捷，可以在砂鍋里放入各種配菜，做出不同的風(fēng)味，正宗廣式煲仔飯?jiān)趺醋瞿?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.米飯?zhí)崆坝盟?小時(shí)，這樣更容易熟。

　　2.煲底加入一點(diǎn)油。

　　3.加入泡過的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5厘米左右。手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。再在上面加入1勺子的油。

　　4.蓋上蓋子，大火煮滾以后馬上轉(zhuǎn)小火

　　5.準(zhǔn)備材料，把香菇提前用水泡開，切小塊，青菜洗干凈。

　　6.把水煮滾，把香菇，青菜，放在鍋中煮滾。

　　7.馬上過冷水，把水分?jǐn)D干。

　　8.臘腸臘肉因?yàn)槔鋬鲞^，所有也要過一會(huì)水。水煮滾，加入臘腸，臘肉。

　　9.最后把臘腸/臘肉切小塊，全部材料準(zhǔn)備完成。

　　10.米飯煮到看到一個(gè)小洞洞，八成熟。

　　11.全部材料加入，在中間打入雞蛋，倒入混合調(diào)味料。

　　12.煮5分鐘以后，關(guān)火燜20分鐘.一定不能打開蓋子，不然不熟

　　小貼士

　　1.材料必須煮7成熟

　　2.鍋底加油防粘，米飯面上加油更香

　　3.關(guān)火以后必須燜20分鐘，不然不熟。

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