鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，川菜紅燒魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.鯉魚(yú)，是賣(mài)魚(yú)的幫忙殺好的。洗好在背上劃幾刀，用鹽腌制二十分鐘

　　2.配料：生姜、大蒜、指天椒切好

　　3.熱鍋下油，下適量姜在鍋底，下鯉魚(yú)煎

　　4.煎至金黃換另一面

　　5.下剩下的姜蒜辣椒煎

　　6.下適量的水燜煮十五分鐘左右，收汁出鍋。

　　小貼士

　　鯉魚(yú)洗好劃幾刀然后用鹽腌制，以便魚(yú)更入味。煎魚(yú)的時(shí)候放點(diǎn)姜絲在鍋底，這樣煎魚(yú)不會(huì)糊鍋。魚(yú)皮也完整，煎出來(lái)的魚(yú)更好看。

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