川菜紅燒肉的做法回味無(wú)窮
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紅燒肉是非常經(jīng)典的一道菜，口味肥而不膩，又香到讓你回味無(wú)窮，川菜紅燒肉怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.五花肉切塊，放入涼水加蔥姜燒開(kāi)焯肉。
2.加入冰糖炒糖色
3.炒到糖色變?yōu)樯铧S色
4.加入五花肉，上糖色，多炒會(huì)煸出油
5.加入開(kāi)水，大料，紅燒醬油燒開(kāi)，燉半小時(shí)左右加鹽，再燉二十分鐘
6.收湯汁即可，不要收的太干，湯汁加肉放到米飯做蓋飯，非常美味。
小貼士
炒糖色要看住鍋千萬(wàn)別炒糊了，冷水下鍋焯肉，加熱水燉肉，肉質(zhì)會(huì)非常軟爛。
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