茭白大多具有唐美人風韻，外形豐腴、細皮嫩肉，若和青紅椒一起，它們不過是它的陪襯，若再加入牛肉之類的霸氣葷什，那味道是美到?jīng)]朋友啊。想要了解更多茭白牛肉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作茭白牛肉絲需要的食材

　　制作茭白牛肉絲的具體步驟

　　1.茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲,牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌勻腌20分鐘。

　　2.茭白在開水里焯半分鐘后撈起瀝干待用。

　　3.熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、姜絲爆香。

　　4.下茭白翻炒幾下，加點鹽調味后把腌好的牛肉絲倒下，一同在鍋里炒勻放味精即可。

　　茭白的營養(yǎng)價值

　　1、茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

　　2、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。

　　5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

　　6、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。

　　7、茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

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