桃仁香椿苗在食材搭配上有香椿苗和核桃，很有營養(yǎng)價值，而且也很好看的，讓人看了也會很有食欲的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的核桃仁拌香椿苗做法，歡迎閱讀!

　　制作核桃仁拌香椿苗的食材

　　核桃仁拌香椿苗好吃又好看的步驟

　　1.核桃仁用水浸泡30分鐘

　　2.撕掉核桃仁外皮

　　3.香椿苗去根洗凈

　　4.用淡鹽水浸一下備用

　　5.把香椿苗、核桃仁混合放入一個大碗里

　　6.加入香油

　　7.原漿米醋

　　8.放適量鹽

　　9.混合均勻即可

　　核桃的功效和作用

　　核桃具有抗衰老的功效

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。

　　核桃具健腦益智的功效

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

　　核桃能降低膽固醇、益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。

　　核桃還能治療失眠、神經(jīng)衰老等

　　經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　核桃能鎮(zhèn)咳喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　常吃核桃有什么好處

　　核桃仁的營養(yǎng)價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的營養(yǎng)佳品。

　　中醫(yī)認為，核桃仁性味甘溫，有補腎壯陽和潤肺、通便的功效。因此，由于腎虛導(dǎo)致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、須發(fā)早白等癥狀的人，每天最好堅持吃點核桃，能起到治療作用。

　　核桃的吃法很多，除了直接敲開吃以外，琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時在家可以熬點核桃粥，用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了。

　　由于核桃屬油料作物，脂肪含量和熱量都很高，肥胖者，患有高血壓、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中醫(yī)認為，多吃核桃會助濕生痰，導(dǎo)致腹脹。因此，健康人每天別超過2個，糖尿病患者最好別直接吃，可用核桃油烹飪。

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