巧克力，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家北海道生巧克力好吃嗎，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　巧克力的功效與作用

　　1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;

　　2.巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦;

　　3.吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;

　　4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;

　　5.巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效;

　　6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的;

　　7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。

　　8.巧克力能緩解情緒、對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環(huán)疾病的作用，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血，對(duì)延緩衰老有一定功效。

　　挑選巧克力的方法

　　經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的味道，這種天然醇香構(gòu)成了巧克力的主題。巧克力由多種原料混合而成，可可豆的苦、澀，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麥芽，卵磷脂等輔料，再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝，使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調(diào)，愉悅和可口。與其它食品一樣，巧克力的品質(zhì)鑒別同樣要看色、香、味。

　　色：巧克力的表面應(yīng)該光滑。用手掰開時(shí)，感覺到又脆又硬，從任何一個(gè)剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無(wú)明顯劃痕，無(wú)明顯手跡或肉眼可見的雜質(zhì)。

　　香：打開巧克力的包裝，即可聞到可可特有的香氣，而不是怪味、異味。

　　味：從天然可可豆中提煉的純可可脂，它的溶點(diǎn)和人體體溫相近，因此含在嘴里不一會(huì)就會(huì)變成細(xì)滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蠟，難以下咽，這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。

　　巧克力的保存方法

　　常溫保存2天左右，可以冰凍2個(gè)月，加熱即可吃。

　　巧克力的食用禁忌

　　1.巧克力的熱量高，它所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要;

　　2.日本研究認(rèn)為巧克力能預(yù)防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導(dǎo)致齲齒的;

　　3.糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;

　　4.女性在經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛;

　　5.喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。

　　巧克力的適合體質(zhì)

　　一般人群均可食用。兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力。

　　巧克力的做法

　　材料：

　　牛奶巧克力:135g

　　可可含量60～65%的巧克力：25g

　　淡奶油：83g

　　水飴：8g

　　無(wú)鹽黃油：8g

　　(裝飾用)可可粉：適宜

　　做法：

　　1、將淡奶油和水飴放在奶鍋里面煮沸騰了取下來(lái)，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆子里面

　　2、加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然后蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘

　　3、用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水?dāng)嚢枰幌拢钡饺咳诨癁橹?/p>

　　4、倒入模子里面進(jìn)冰箱冷藏一晚上(歡就冷藏了2個(gè)小時(shí)就那出來(lái)了)

　　5、巧克力變?yōu)楣腆w的時(shí)候連烤紙一起從模子里面取出來(lái)，用熱過(guò)的刀子切成自己喜歡的大小，如果想做松露形狀也可以搓成圓形，但是生巧克力的基礎(chǔ)樣子就是扁方形哈。 在盆子里面倒適量可可粉(推薦顏色深的法芙娜可可粉，色澤美麗)然后用手把巧克力周圍滾上一層可可粉

　　6、即可享用啦!包裝的話可以裝口袋，或者放在盒子里面～歡用的是日本買的專門裝生巧克力的盒子～很精致是不?超愛～超有檔次～呵呵呵～