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      明蝦雞爪煲的美味做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        明蝦配著雞爪燒也許你還是第一次聽說,不過味道還真的非常好吃,有蝦有肉,下酒下飯一舉兩得。以下是學習啦小編推薦的明蝦雞爪煲做法,歡迎閱讀!

        制作明蝦雞爪煲的食材

        制作明蝦雞爪煲的步驟

        1.準備好食材。

        2.將雞爪洗凈用滾水焯一下。

        3.在油鍋里先將生姜和蔥爆炒。

        4.倒入豆瓣辣醬,進行翻炒。

        5.倒入土豆先進行翻炒。

        6.在鍋內加入開水。

        7.將明蝦倒入鍋內翻炒片刻。

        8.再將雞爪倒入鍋內一起翻炒片刻,加入少許味精翻炒后即可出鍋。

        吃龍蝦要注意什么事情

        一、這4類人看見龍蝦請止步

        龍蝦為發(fā)物,很容易引起過敏,對于很多過敏體質者來說是不宜吃龍蝦的,比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎哮喘等朋友。此外,在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內容如下:

        1、過敏體質者

        如上所說,龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質者是不宜吃的。

        2、患呼吸疾病

        對于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當人體受到過敏飲食刺激時,便會引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

        3、皮膚病患者

        龍蝦為發(fā)風之物,可使人陽氣升發(fā),虛火內擾,助生外丹內毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

        4、吃中藥者

        龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥里的相關成分發(fā)生作用,危害身體健康。

        夏季來臨,龍蝦也應季而出,各大飯店、大排檔、家常餐桌上都可見到龍蝦的身影。周圍很多朋友都說,其一次可以吃個兩三斤,有的甚至可以吃四五斤,只是龍蝦雖好,但不能貪吃。對過敏體質、皮膚疾病患者更是要少吃或不吃,以免影響自己的身體健康。

        二、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

        “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節(jié)制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,較好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

        三、吃蝦后不宜服維生素C片劑

        美國芝加哥大學研究人員通過實驗發(fā)現,蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體沒有危害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來安全的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

        四、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

        蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。此外,蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

        五、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時

        專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

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