豬蹄凍好吃又營養(yǎng)的做法圖解
豬蹄中含有的膠原蛋白,最為美容養(yǎng)顏,從而受到廣大女性朋友的追捧,做法簡單又容易保存而不怕變質(zhì)的豬蹄做法,那即是豬蹄凍了。以下是學習啦小編推薦的豬蹄凍做法,歡迎閱讀!
制作豬蹄凍的食材
豬蹄凍好吃的步驟
1.豬蹄去骨,切大塊,洗凈。
2.加適量水,幾片姜片大火燒開。
3.燒開后把水倒掉,洗干凈血水。
4.重新加適量清水煮開。
5.加入醬油和料酒中火煮至水減少一半。
6.放涼后就成凍了,扣出后切片即可。
黃豆豬蹄凍的做法
主料:豬蹄2個、黃豆1小碗
配料:姜三片、料酒、鹽、雞精各適量
1、鍋里放姜片加料酒和水燒開,將洗好的豬腳放入焯水后,去掉雜毛,再次洗凈備用。
2、黃豆提前浸泡半小時(冷熱水都行)。
3、將豬腳和泡好的黃豆放入壓力煲中,放入姜片和沒過材料的清水,合蓋燉煮。
4、燉好解壓之后,開蓋放入適量鹽和雞精調(diào)味。
5、將已經(jīng)燉的很酥爛的豬腳直接拆骨取肉。
6、將拆好骨的肉湯料,放在適合的容器中凝固即可。(冬天在室溫就可以,如果是氣溫較高的話就放冰箱。)
黃豆豬蹄凍的做法技巧
1、焯水時候可多加些料酒,然后用流水沖洗兩次,這樣能去除豬蹄的腥味。
2、如果想要最后脫模造型好,可用隔溫水浸泡容器,再用牙簽走一圈,就能輕松倒扣。
黃豆豬蹄凍的做法,因為是用壓力鍋來做的,方法簡單外還非常省時省力。做好的豬蹄凍入口即化,非常美味。深受兒童洗好,就像是在吃咸味兒果凍一樣。不過因為黃豆豬蹄凍是涼品,所以體弱的老人和小孩子們在天冷的時候少吃,以免引起腸胃不適。
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