紅菜苔是我們常吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且紅菜苔搭配豆腐干味道會更美味，制作的步驟很簡單。想要了解更多紅菜苔炒豆腐干的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅菜苔炒豆腐干的食材

　　紅菜苔炒豆腐干簡單又好吃的步驟

　　1.備好材料：紅菜苔、豆腐干、大蒜

　　2.紅菜苔摘去前面老頭，一些黃葉，清洗干凈，切段;豆腐干清洗干凈，切條;大蒜輕拍，剝?nèi)ネ庖拢衅?/p>

　　3.鍋燒熱，舀一湯勺子豬油下鍋，放入蒜片。

　　4.略微有點(diǎn)蒜香，下豆腐干。

　　5.將豆腐干炒至略有點(diǎn)上色時(shí)下紅菜苔。

　　6.菜苔炒軟后，加鹽調(diào)味，翻炒均勻就可出鍋享用。

　　注：炒菜苔時(shí)如果感覺鍋有點(diǎn)干，就略點(diǎn)點(diǎn)水。

　　白菜苔和紅菜苔的區(qū)別

　　營養(yǎng)價(jià)值不同

　　紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　另外，紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。

　　口感不同

　　白菜苔是大白菜在春季時(shí)節(jié)從菜芯里抽出的苔色澤翠綠，口感更清脆，而紅菜苔清甜中帶些苦味，恰恰就是這種味道最為迷人。

　　生長區(qū)域不同

　　紅菜苔廣泛產(chǎn)于兩湖地區(qū)，是兩湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地區(qū)也有生產(chǎn)。而白菜苔。白菜苔是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。

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