拔絲山藥怎么做好吃
山藥原名薯蕷,唐代宗名李預(yù),因避諱改為薯藥;北宋時(shí)又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今溫縣)所產(chǎn)最佳,謂之“懷山藥”。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拔絲山藥怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦!
拔絲山藥的食材準(zhǔn)備
拔絲山藥的做法步驟
步驟
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.土豆洗凈,去皮。切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油,燒熱,加入山藥塊。
4.炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。
5.將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。
6.小火,要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng),使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的山藥塊,快速翻炒均勻。
9.加入芝麻快速翻拌均勻。
10.裝在抹上香油的盤子即可。