地瓜干是一種老少咸宜的零食，是由新鮮地瓜風干制成的，營養(yǎng)價值與新鮮地瓜差不多，但是它的嚼勁也是很多人喜歡的。今天學習啦小編給大家整理了地瓜干的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　地瓜干的營養(yǎng)價值

　　地瓜干含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃地瓜干不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

　　地瓜干是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。地瓜干含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘有較好的療效。

　　地瓜干含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是地瓜干含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力增強。

　　紅薯做成紅薯干方法

　　微波爐版

　　材料：紅薯。

　　做法：

　　1、將紅薯洗凈，去皮，切成拇指粗細的長條。

　　2、取一平盤，將紅薯條單層擺入盤中，入微波爐，用高火6分鐘。

　　3、取出，逐個翻動，再高火5分鐘，取出即可。

　　小貼士：

　　1、紅薯條切的卻大，制作時間越長，但是最小不能小于1cm，制作后的紅薯條會是原大小的一半左右。

　　2、微波爐功率有差異自行掌握好時間。

　　3、做好的紅薯條放入密封袋里保存，第二天口感會更有韌勁。

　　烤箱版

　　材料：紅薯。

　　做法：

　　1、將紅薯洗干凈，去皮，切成薯條大小，隔水蒸20分鐘，蒸好后放到廚房紙上吸干水分。

　　2、烤箱預熱160度，將紅薯條整齊平放在烤盤上，烤30分鐘即可。

　　小貼士：烤箱做出來得沒有微波爐外皮那么干燥，更接近于外賣的口感，因烤箱略有差異，第一次烤制時，最好中途打開查看，調(diào)節(jié)溫度和時間。

　　地瓜干的功效

　　1.和血補中：地瓜干營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

　　2.寬腸通便：地瓜干能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。地瓜干含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。

　　3.增強免疫功能：地瓜干含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發(fā)生。地瓜干中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。

　　4.防癌抗癌：地瓜干中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜干還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜干抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　5.抗衰老、防止動脈硬化：地瓜干的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜干中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜干還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

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