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      巴西栗的營養(yǎng)價值以及食用好處

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        巴西栗也叫巴西堅果是一種出產(chǎn)于巴西熱帶雨林之中的一種特有堅果食品,營養(yǎng)豐富,味道芳香,所以會有很多人喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦巴西栗的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!

        巴西栗的營養(yǎng)價值

        1、巴西栗種仁含油65~70%,蛋白質(zhì)13~17%,水化合物8%。多用于加工糖果等食品,油可食用。

        2、巴西栗又含有豐富的、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等,鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

        3、這種堅果含有18%蛋白質(zhì),13%碳水化合物,和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分為25%飽和脂肪,41%單不飽和脂肪,和34%的多重不飽和脂肪。

        4、巴西栗還是鎂和硫胺的重要來源之一。它被認為是硒的豐富食物來源,硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究還發(fā)現(xiàn),攝入充足的硒有助于減少乳腺癌和前列腺癌風(fēng)險。

        吃巴西栗的好處

        1、為人體補充多種營養(yǎng)

        巴西栗是一種營養(yǎng)豐富的堅果食品,這種食品中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,以及一定數(shù)量的碳水化合物,這種巴西栗中的仿多數(shù)都是不飽合脂肪成分,人們食用以后對身體有多種好處,它們可以快速轉(zhuǎn)化成能量,起到為人體補充營養(yǎng)的作用。

        2、增加大腦記憶力

        巴西栗中有大量的維生素和與微量元素存在,其保維生素B和鉀這種微量元素是可以直接作用于人類大腦的一種物質(zhì),它們可以加快腦細胞的再生,也能提高腦細胞的活性,對提高人類大腦記憶力作用明顯。

        3、解酒護肝

        巴西栗中有大量的谷胱甘肽和有機硒,這兩種物質(zhì)進入人體以后可以提高肝臟的解毒能力,讓酒精快速分解,減少它們對肝及的傷害,從而也就起到了解酒護肝的重要作用。

        4、健腦作用

        長期食用巴西栗不僅可以健腦,還可以防止大腦衰老,建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點,但是巴西栗每100克可產(chǎn)生670千卡熱量(100克米飯120千卡),所以每次吃兩三個為好,不用一次吃的太多了。

        巴西栗的食用注意事項

        1、肥胖者和三高患者少食用。巴西栗的含油量非常高,肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃,以免巴西栗的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外,普通人在食用巴西栗的時候,一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量,一般每次吃2~3個為宜,切勿一次進食過多,以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

        2、切勿用牙齒直接要沒裂縫的巴西栗。由于巴西栗的外殼非常堅硬,對于沒有裂縫的巴西栗,切勿用牙齒來咬,以免給牙齒帶來傷害。另外,吃完巴西栗后,一定要將其外殼收拾干凈,以免堅硬的外殼傷到人。

        3、出現(xiàn)哈喇味時不能食用。巴西栗中含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。這種巴西栗對人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面巴西栗中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。

        巴西栗的吃法

        巴西栗餅干

        材料:巴西栗、黑芝麻、黃油、細砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

        做法:1、黃油室溫軟化后,加入細砂糖、香草精攪拌均勻,再加入雞蛋液,用攪拌機快速打發(fā),打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過篩后,加入打好的蛋奶糊中,用輕輕地拌成松散的面團。3、接著加入輾碎的巴西栗和黑芝麻,繼續(xù)輕輕地攪拌面團。4、將處理好的面團放入保鮮袋中,捏成粗細均勻的圓柱條狀,放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱,烤盤表面刷上一層油,將冷凍后的面粉團切成5~6厘米厚的小片,平鋪在烤盤上,用175℃來烤30分即可。

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