裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療方法
裙帶菜葉片比海帶薄,外形像大破葵扇,也像裙帶，所有才有快樂(lè)這個(gè)名字，很多人也許吃過(guò)這個(gè)菜，但是不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟哪些。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
裙帶菜的汁液里面含有豐富的巖藻固醇，這種物質(zhì)可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發(fā)生，另外也能幫助高血壓患者降低血壓。
裙帶菜里面的食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化食物纖維的功能。
大豆中含有大量能夠強(qiáng)化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會(huì)收到良好的補(bǔ)碘效果。
多吃裙帶菜還能起到防癌的作用，因?yàn)槿箮Р死锩孢€有豐富的維生素A，如果缺乏維生素A的話，皮膚就會(huì)變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。維生素A還因具有將細(xì)胞癌癥前期狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)檎顟B(tài)的功能，從而引起了人們的極大關(guān)注。
經(jīng)常食用可提高人體的免疫功能，促進(jìn) 脂肪 代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細(xì)胞癌變的天然食品，對(duì)預(yù)防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙帶菜的食療方法
對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。
具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效。
含有抗癌作用的維生素A。
裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
日本是世界公認(rèn)的長(zhǎng)壽國(guó)，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。
裙帶菜性涼，味甘咸;有清熱，生津，通便之功效。
裙帶菜的藥用作用
1、可軟化血管,防止動(dòng)脈粥樣硬化,預(yù)防便秘,佝僂病及老年性脫鈣,促進(jìn)甲狀腺激素分泌,防止甲狀腺腫大。
2、裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,防止腦血栓發(fā)生,改善和強(qiáng)化血管,防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
3、裙帶菜中鈣的含量為牛奶的8~13倍,可以很好的補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)。
4、對(duì)胃酸、食管反流、燒心等癥10~20分就能見效,對(duì)胃瘍有修復(fù)作用,對(duì)便秘有緩解作用。
5、常食可使人體血液維持在弱堿性范圍,提高免疫力,遠(yuǎn)離疾病。
6、裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶于水,也不會(huì)輕易被消化吸收,它可以在人體的腸道中起到增加糞便量,柔軟糞便的作用,還可以起到了刺激腸壁,促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,這樣就減少了糞便停留在體內(nèi)的時(shí)間,間接的減少了大腸癌的患病率。
裙帶菜的美味吃法
1、雙香菜飯(香菇+香腸+裙帶菜)
材料:香菇,裙帶菜,香腸,米,雞精少許,醬油。
做法:香菇,裙帶菜泡軟,香菇水留用,香菇切絲~香腸切小丁;米洗干凈后加入香菇水(水和飯比例1:1),香腸丁,裙帶菜拌勻,加入少少雞精;放入電飯煲,按下煮飯,跳到保溫時(shí)悶10分鐘更好;還加了辣椒圈醬油拌來(lái)吃。
2、裙帶菜豆腐湯
材料:裙帶菜,豆腐,蘑菇,調(diào)料:鹽,白胡椒粉,高湯。
做法:裙帶菜(不是海帶啊)泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點(diǎn)點(diǎn)洗干凈撕小塊;盒豆腐切成方塊;鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后扔點(diǎn)蔥爆香隨后倒入高湯燒開;把所有的材料都扔進(jìn)鍋里煮開,中火煮2分鐘,加鹽調(diào)味,撒上少量的白胡椒粉,出鍋即可。
3、裙帶菜排骨湯的做法
材料:豬排骨400克,裙帶菜150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
做法:將裙帶菜浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入裙帶菜,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
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