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      鯉魚的營養(yǎng)價值_吃鯉魚的做法

      時間: 曉敏706 分享

        鯉魚是人們?nèi)粘J煜さ聂~類,其營養(yǎng)價值非常高,尤其對孕婦來說,鯉魚又是怎么做才是最好吃的呢?鯉魚的營養(yǎng)價值與吃鯉魚的做法由學習啦小編來為大家介紹!

        鯉魚的營養(yǎng)價值

        1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

        2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成),是人體必須的脂肪酸,既有重要的生理作用。

        3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

        吃鯉魚的好處

        1.消水腫通乳汁

        有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

        2.明目

        鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。

        3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

        鯉魚的美味做法

        鯉魚豆腐

        材料:鯉魚、豆腐、油、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、酒、醬油、水

        做法:1、魚去鱗洗凈,魚背上劃數(shù)刀,長寸許。

        2、豆腐切塊,下鍋油煎,至兩面焦黃備用。

        3、魚也煎至兩面焦黃,起鍋。

        4、蔥切寸許,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下鍋爆香。

        5、放入魚與豆腐,中火燜煮至汁收乾后,便可食用。盛盤后,辣椒切絲,作為裝飾。

        紅燒鯉魚(北方做法)

        材料:鯉魚、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、干辣椒、桂皮、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒、色拉油、干紅棗、干枸杞

        做法:1、殺好的魚洗干凈,兩面都斜著片幾下。

        2、蔥姜蒜扒好洗好,香菜洗凈,胡蘿卜用鐵刷子洗凈。

        3、蔥白切大約三公分的一段切成蔥花,剩下的攔幾刀就行,切成2-3公分長的蔥段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿兩個剁碎,其余的只拍扁就行。胡蘿卜切片。香菜不要切。

        4、鍋里倒油,油量不必多,爆一下鍋而已。

        5、油燒半分鐘,依次放入以下東西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜末,胡蘿卜,五花肉,此時翻一翻,醬油至少二兩,差不多等量水(比例是這樣的,具體量應根據(jù)你的鍋的形狀,使其至少沒過魚的2/3厚度以上),其余的佐料除醋,酒,香菜外都放進去。

        6、等水開放魚,趁著水滾提著魚頭或魚尾在湯里過兩下,把魚皮燙熟放酒和醋。

        7、燉就行了。過程中注意小心翻動,既不要糊,也不要把肉翻得太爛,更不要一面熟了一面還是生的。

        8、水開后大約一刻鐘,魚肉已熟只是味道尚未進去,嘗嘗湯什么味道,適量加鹽糖等。

        9、水開后大約半小時,放香菜,就可以出鍋了。

        蔥油鯉魚

        材料:鯉魚1條、姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量

        做法:1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)打斜花刀。

        2、炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開,去浮沫,加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟,撈出魚擺在盤中,將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

        3、炒鍋注油燒至五成熱,將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上,撒上香菜即成。

        特點:肉質(zhì)鮮嫩,魚香誘人。

        紅燒鯉魚塊

        材料:鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽

        做法:1、把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大小),并用鹽、料酒腌制片刻。

        2、把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。

        3、把炸魚的油倒出,剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊,并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒,翻炒數(shù)分鐘后即可。

        特點:色澤紅、亮,魚香撲鼻,誘人食欲。吃時口感外焦里嫩,魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥,酸甜感辣香適口,下飯。

        看了鯉魚的營養(yǎng)價值與吃鯉魚的做法的人還看了:

      1.鯉魚的營養(yǎng)價值及食療功效

      2.好吃的鯉魚有什么菜譜做法

      3.好吃的鯉魚做法菜譜有哪些

      4.鯉魚怎樣蒸好吃又簡單

      5.好吃的鯉魚菜譜做法

      鯉魚的營養(yǎng)價值_吃鯉魚的做法

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