花蛤蜊的營養(yǎng)價值_花蛤蜊的食用功效
花蛤蜊通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔,殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。下面是小編整理的關(guān)于花蛤蜊的營養(yǎng)價值，僅供參考。
花蛤蜊的營養(yǎng)價值
1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅(jiān)散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅(jiān),故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在,除這種傳統(tǒng)食用方法外,還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取,提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實(shí)驗(yàn)也證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
吃花蛤的好處
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育
蛤蜊中含有較豐富的鈣,可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。
2、解除煩惱
在感到煩惱時可適當(dāng)食用蛤蜊,能夠有效地消除煩惱,倍感輕松。
3、降膽固醇
蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,可以有效地降低血清膽固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有豐富的硒,硒具有類似胰島素的作用,可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。
5、減肥
由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。
吃花蛤蜊的最佳時間
夏季
花蛤蜊的選購方法
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū),一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊,越是已經(jīng)死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的,新鮮,肉質(zhì)鮮美。
5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經(jīng)在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較劃算。
花蛤蜊的副作用
花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?故脾胃虛寒者不宜多吃。
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