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      瑪格麗特小餅干營(yíng)養(yǎng)好吃的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        市面上的餅干種類很多,各種餅干由于制作材料、方法的不同,其口味、營(yíng)養(yǎng)也不同。自己也可以嘗試著做做瑪格麗特的小餅干哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的瑪格麗特小餅干做法,歡迎閱讀!

        制作瑪格麗特小餅干的食材

        制作瑪格麗特小餅干的步驟

        1.煮兩個(gè)雞蛋取蛋黃,用手指按壓,把蛋黃過篩,成蛋黃末備用。

        2.黃油室溫軟化,加入糖粉,鹽。

        3.用打蛋器打發(fā),打到體積稍微膨大。

        4.顏色變淺,變得膨松。

        5.倒入過篩的蛋黃細(xì)末,攪拌均勻。

        6.倒入過篩的淀粉、低筋面粉,攪拌均勻。

        7.用手揉成面團(tuán)(面團(tuán)稍微偏干,有點(diǎn)像橡皮泥),放入冰箱冷藏1小時(shí)。

        8.取一小塊冷藏好的面團(tuán),揉成小圓球。

        9.小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上,用大拇指按扁,出現(xiàn)自然的裂紋。

        各種餅干的營(yíng)養(yǎng)

        1.蘇打餅干

        蘇打餅干含糖、含油較少,又加入了酵母,具有發(fā)酵制品特有香味,往往被認(rèn)為是餅干里最有營(yíng)養(yǎng)的,也被很多人當(dāng)作早餐。但事實(shí)并非如此,為讓餅干達(dá)到起層效果會(huì)添加小蘇打,小蘇打會(huì)減少面粉中的B族維生素,甚至?xí)怪ТM。

        2.曲奇餅干

        曲奇餅干雖然脆甜,是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。并且曲奇餅干所含有的蛋白質(zhì)極低,甚至其所含的蛋白質(zhì)含量比一個(gè)白饅頭所含比例還要低。

        3.威化餅干

        制作威化餅的原料除了淀粉外,還需要一定量的糯米粉,因此帶來(lái)來(lái)了巨大的熱量。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面粉高了許多。不過,威化餅干最大的缺點(diǎn)是由于密度低,很多人吃過后,往往沒有感覺,沒有飽腹感而繼續(xù)進(jìn)食,然則,實(shí)際的熱量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。

        4.夾心餅干

        夾心餅干的精華都在這個(gè)所謂的“心”上,夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實(shí)際上,夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑,致使夾心餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,并且色素,香精所帶給人體很多有害物質(zhì),吃多了容易上火發(fā)胖。

        5.全麥餅干

        全麥餅干的制作采用了高纖維的原料,因此具有一定的營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)充人體的纖維素。如果只是纖維,口感是極差的,因此生產(chǎn)的廠家會(huì)通過添加油或者其他作料而來(lái)豐富餅干的口感,這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以,口味很好的全麥餅干也并不是真正標(biāo)榜的谷物類食品。

        6.韌性餅干

        韌性餅干相對(duì)其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖,營(yíng)養(yǎng)有所提升,口感也會(huì)更好。

        7.酥性餅干

        酥性餅干相對(duì)普通的韌性餅干營(yíng)養(yǎng)有所提升,一般要添加適量的輔料,例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但油脂較多。

        8.壓縮餅干

        壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干,但是因?yàn)橘|(zhì)地比較緊密,使用膨化劑使其含水量降低,而且不易吸水,使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多,所以使其更加耐餓。

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