孕婦怎么吃黃豆好_孕婦吃黃豆的做法
黃豆營(yíng)養(yǎng)豐富，具有提高免疫力、補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦等功效，孕婦怎么吃黃豆比較好呢？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦吃黃豆的做法，歡迎大家參閱。
孕婦吃黃豆的做法：茄汁黃豆排骨
材料：豬肋排300g、水發(fā)黃豆100g、西紅柿150g、油2茶匙、鹽1茶匙、番茄醬60g、生姜10g、大蔥適量。
做法：
1、黃豆提前泡發(fā)。
2、豬肋排洗凈斬成長(zhǎng)段。
3、炒鍋里倒入油，放入排骨段小火煎制顏色微黃后盛入到砂鍋里。
4、鍋里放入蔥段，生姜爆香。
5、倒入番茄醬，小火翻炒成濃稠的醬汁。
6、倒入足量的清水，燒開。
7、盛有排骨的砂鍋放入泡好的黃豆，倒入燒好的番茄醬湯汁。
8、砂鍋上爐灶，大火煮開后改小火燉。
9、西紅柿洗凈后切成小塊。
10、砂鍋小火燉40分鐘，燉至湯汁粘稠。
11、放入西紅柿塊，調(diào)入精鹽后小火燉5分鐘。
孕婦吃黃豆的做法：番茄肉末黃豆羹
材料：番茄2個(gè)、黃豆30g、豬瘦肉100g、番茄醬20g、鹽適量、玉米淀粉適量、食用油適量、醬油少許、高湯1碗、糖適量、姜3片、小蔥1根。
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、番茄用刀劃上十字刀。
3、放開水里微燙一下。
4、然后撈起把皮去掉。
5、然后切丁備用。
6、瘦肉洗凈剁成末。
7、加入鹽、玉米淀粉、食用油、醬油拌勻。
8、鍋內(nèi)倒入少許食用油燒熱，放入姜末炒香。
9、倒入番茄丁炒軟。
10、再加入泡好的黃豆翻炒一下。
11、倒入高湯。
12、再添加番茄醬和糖。
13、蓋上蓋子小火燜20分鐘。(至黃豆變軟)
14、待湯開始收干時(shí)加入肉末。
15、加入適量的鹽。
16、煮至肉末熟透后加入水淀粉勾茨。
17、最后撒上蔥花即可出鍋。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆豬肚湯
材料：豬肚1個(gè)、黃豆100g、生粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、糯米酒適量。
做法：
1、我們今天要準(zhǔn)備的食材有黃豆100克、蔥、姜、豬肚一個(gè)、料酒、甜酒、鹽、胡椒粉少許。
2、首先將黃豆泡水十二小時(shí)、蔥打成結(jié)、姜切片。
3、鍋中倒入小半鍋熱水，下入豬肚，淋入適量料酒，煮五分鐘，撈出洗凈，再將豬肚切條。
4、準(zhǔn)備好湯鍋，倒入半鍋清水，將黃豆倒入鍋中，加入蔥、姜，放入豬肚，加兩勺甜酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮九十分鐘。
5、加一勺半鹽，撒上胡椒粉提鮮味，拌勻，最后挑出蔥結(jié)、姜即可。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆雞湯
材料：雞肉500g、胡蘿卜100g、黃豆100g、鹽適量、生姜適量。
做法：
1、雞半只，黃豆，胡蘿卜。
2、配料生姜備用。
3、黃豆泡發(fā)，洗凈。
4、胡蘿卜洗凈切塊。
5、雞肉切成小塊。
6、焯水后備用。
7、湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿卜、黃豆及配料大火煮開。
8、撇去表面的泡沫。轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄1個(gè)、黃豆100g、水發(fā)香菇適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、姜切片，豬蹄砍成塊。
2、鍋入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3、放入黃豆，干炒1分鐘，炒香。
4、鍋中倒入半鍋清水，放入姜片，倒入豬蹄，水開后，撇去浮沫，放入水發(fā)香菇 。蓋上鍋蓋，小火煮2小時(shí) 。
5、最后放入1勺半鹽蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，即可裝入湯碗上桌。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆海帶排骨湯
材料：排骨1000g、黃豆100g、小蔥2根、鹽適量、姜1塊、干海帶100g。
做法：
1、將黃豆提前12小時(shí)泡上。
2、撿出壞的黃豆，清洗干凈備用。
3、干海帶也要泡開備用。
4、排骨用溫水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時(shí)。
5、將泡出血水的排骨清洗干凈。
6、剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。
7、蔥切段，姜拍一下備用。
8、起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開后，血污都游離出來(lái)了。
9、然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈。
10、重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。
11、大火燒開，撇去浮沫。
12、加入黃豆和蔥姜。
13、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小紅燉1小時(shí)左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。
14、接下來(lái)將泡好的海帶切成長(zhǎng)條。
15、另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。
16、煮開、加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。
2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4.含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5.黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。
需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7.預(yù)防癌癥
具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。
9.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
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