香干同樣也具有獨特的香氣，配合韭菜一起進行煸炒，可以激發(fā)兩者之間的香氣，相互融合，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的香干炒韭菜做法，歡迎閱讀!

　　制作香干炒韭菜的食材

　　香干炒韭菜簡單的步驟

　　1.主料：韭菜摘洗干凈切成段，都干洗凈切成條

　　2.青椒洗凈切絲、大蒜去皮拍扁切碎、生姜切成小粒

　　3.熱鍋放油，煸香姜、蒜

　　4.放豆干煸炒2分鐘

　　5.加青椒炒半分鐘

　　6.加韭菜翻炒

　　7.加鹽炒勻

　　8.加雞精調(diào)味起鍋

　　香干炒韭菜的烹飪技巧

　　1、注意材料順序：要先將香干大火煸炒一下備用，再將韭菜煸炒一兩分鐘后加入香干。如果反過來，可能就會導致香干不熟。

　　2、注意火候：因為韭菜是比較容易熟的一種蔬菜，所以在炒的時候時間不宜太長。在用大火煸炒時，要注意加多一些香油，因為韭菜很容易就吸走了油，這樣就會容易導致糊鍋。

　　香干炒韭菜的營養(yǎng)價值

　　1、含有豐富的維生素：香干炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，分別包括有維生素C、維生素B1、維生素B2，其中還有胡蘿卜素。維生素可以提高人體的免疫機能，胡蘿卜素對眼睛也有好處。

　　2、含有豐富的蛋白質(zhì)：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白質(zhì)非常豐富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有較高的蛋白質(zhì)，可以為人體提供營養(yǎng)。

　　3、含有豐富的卵磷脂：香干中還有一樣非常重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管都有很多的好處，可以降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

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