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      牛肉燒花菜好吃又好看的做法

      時間: 慧媛47 分享

        牛肉燒花菜這樣的食材搭配還是很有營養(yǎng)價值的,而且在顏色方面有紅有白還是很好看的,讓人看了也會很有食欲的,加上菜花可以延緩衰老,這道菜也很受歡迎。以下是小編推薦的牛肉燒花菜做法,歡迎閱讀!

        制作牛肉燒花菜的食材

        牛肉燒花菜好吃又好看的步驟

        1.將泡過水的牛肉切成大小合適的塊,加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻;

        2.腌制牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料;

        3.燒熱鍋, 放入適量的油,下入牛肉翻炒;

        4.將牛肉中的水分炒干, 再加入準備好的大料繼續(xù)翻炒;

        5.翻炒幾下后, 加入醬油和生抽繼續(xù)炒制;

        6.再加入適量的開水, 大火燒開,撇去浮沫,轉小火加蓋燉煮四十分鐘;

        7.揭開蓋,大火花菜大火煮上五分鐘;

        8.花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調(diào)味, 收汁即可;

        牛肉和什么食材相克

        韭菜

        牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,

        紅糖

        牛肉與紅糖不能同食,同食會產(chǎn)生不良生化反應,引起腹脹。

        田螺

        田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡疾病食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹。

        橄欖

        牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

        栗子

        《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值,不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣,這兩種食材吃進肚子后,也不宜消化吸收。

        生姜

        生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為,生姜性味辛溫,一般陰虛內(nèi)熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內(nèi)熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

        土豆

        土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴,從口味上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的角度上講,是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃不適。

        白酒

        白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫,補氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎。

        豬肉

        豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

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