螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，而且油煎螃蟹也是最簡(jiǎn)單的做法了。以下是小編推薦的油煎螃蟹做法，歡迎閱讀!

　　制作油煎螃蟹的食材

　　油煎螃蟹簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備生姜和香菜。

　　2.生姜和香菜洗凈剁碎。

　　3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹涼氣大，一定要吃這個(gè)的。

　　4.準(zhǔn)備一小碗色拉油。

　　5.新鮮的大閘蟹。

　　6.用刷子刷干凈。

　　7.鍋中倒入一小碗清水。

　　8.把螃蟹上的繩子解開，放入鍋中，螃蟹不要碼在一起，攤開放。

　　9.蓋上蓋子，開大火。

　　10.螃蟹不動(dòng)時(shí)，倒入適量料酒，再倒入準(zhǔn)備好的色拉油，蓋上蓋子，繼續(xù)蒸。

　　11.水氣蒸干后，螃蟹也差不多熟了，鍋里的油會(huì)發(fā)出噼里啪啦的響聲，煎至螃蟹殼酥脆即可出鍋，蘸著作料就可以開吃了。

　　吃螃蟹蘸什么醋

　　1、潮汕人：吃凍蟹配白米醋

　　凍蟹是潮汕美食的一大經(jīng)典，白米醋加蒜搭凍蟹的吃法也算是潮汕人獨(dú)有的發(fā)明。揭開蟹蓋，嫣紅如同玫瑰膏般的蟹膏，凝結(jié)如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，質(zhì)感柔韌而鮮甜，分外美好。白醋分為釀造醋和人工合成醋，釀造米醋為佳。

　　2、港人：癡愛的大紅浙醋

　　香港人食海河鮮時(shí)特別偏愛搭配大紅浙醋，就連吃金貴的魚翅羹，他們都要放一大調(diào)羹大紅浙醋進(jìn)去拌著吃，這種吃法也常被人恥笑為不懂吃。吃蟹時(shí)，無論是大閘蟹還是大紅花蟹之類的海蟹，香港人都習(xí)慣搭配大紅浙醋。大紅浙醋以糯米為原料，經(jīng)醋曲、糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，后加白醋煮制而成。由于多為南方人食用，北方市場(chǎng)難得一見。

　　3、清蒸大閘蟹：姜絲+黑醋

　　清蒸大閘蟹和姜絲、黑醋是最廣泛的搭配法，其中以南派鎮(zhèn)江香醋最為經(jīng)典，當(dāng)然也有北派山西老陳醋搭出來的小驚喜。無論是鎮(zhèn)江香醋還是山西老陳醋，市面上的銷售都較為豐富。

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