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      怎么煲雞湯好喝 雞湯的美味做法大全

      時間: 炎玉700 分享

        怎么煲雞湯最好喝?煲雞湯是一件說簡單簡單的事,說復(fù)雜又復(fù)雜的事情。想要煲一鍋好喝的雞湯也是需要很多技巧的,下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹雞湯的美味做法大全。

        怎么煲雞湯好喝:家常雞湯做法

        1、選雞,童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多,且含彈性結(jié)締組織極少,更易被人體吸收。

        2、現(xiàn)殺雞要先冰凍,鮮雞買回來之后,應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。

        3、煲雞湯前,可以把洗干凈的雞,放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。

        4、所謂飛水,就是把雞、冷水、姜片,一起放到灶上,點火煮到沸的過程。

        5、熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋,而不是鐵鍋,砂鍋能夠聚攏鮮味,增添鮮美。

        6、煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。

        怎么煲雞湯好喝:紅參雞湯做法

        食材準備

        烏雞500克,瘦肉200克,姜4克,紅棗50克,花旗參50克,鹽10克,味精5克,糖5克,花雕酒20克。

        方法步驟

        1、將處理干凈的烏雞斬塊,廋肉切成小塊,姜切片待用;

        2、烏雞塊,廋肉塊放入鍋中,冷水沒過,大火燒開煮透;

        3、關(guān)火后將烏雞塊撈出放入湯盤,將花旗參,姜片和紅棗放入湯盤;

        4、鍋中適量水加鹽,鹽,味精,糖,花雕煮沸,然后倒入湯盤中;

        5、接著將湯盤放入蒸鍋中,蒸3小時左右即可。

        怎么煲雞湯好喝:茶樹菇雞湯做法

        食材準備

        土雞一只,茶樹菇一把,姜蔥適量,鹽、料酒適量。

        方法步驟

        1、茶樹菇泡發(fā)洗凈,剪去底部的根,用少量清水浸泡待用;

        2、蔥打結(jié),姜切片待用;

        3、雞處理好后,與蔥姜加水放入鍋中燒開,撇去浮沫;

        4、然后加入少許料酒,放入茶樹菇,以及泡菇的水;

        5、再次燒開之后,轉(zhuǎn)小火,煲一個半小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可。

        怎么煲雞湯好喝:蟲草花雞湯做法

        食材準備

        雞半只,香菇適量,蟲草花適量,木耳,鹽,當歸,紅棗,黃芪,蔥,老姜適量。

        方法步驟

        1、將當歸,黃芪和蟲草花洗一下,木耳和香菇泡發(fā)待用;

        2、雞處理好油切塊,放入開水鍋中焯燙待用;

        3、取砂鍋,放入雞肉,加入沒過雞肉的水,放入姜片燒開;

        4、然后加入香菇,木耳,蟲草花,當歸,黃芪,紅棗,再燉2小時;

        5、最后雞肉軟嫩后加入適量的鹽,撒上蔥花,出鍋即可。


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