牛尾湯怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？牛尾湯的做法有哪些？牛尾巴在市場(chǎng)上還不多見(jiàn)，畢竟一頭牛就一根尾巴，這個(gè)牛尾巴可以說(shuō)也是精華治所在了。牛尾的筋骨較多，所以大多數(shù)術(shù)后都是用來(lái)燉湯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，它的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易被人體所吸收。

　　牛尾湯怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)：家常牛尾湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛尾1根，白蘿卜300克，水發(fā)香菇，小蔥，生姜，泡蘿卜，花椒，鹽，橘皮，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將白蘿卜洗凈去皮后切塊，蔥打結(jié)，香菇洗凈瀝干，姜拍碎待用;

　　2、牛尾洗凈后放入鍋中，加入料酒和鹽腌半小時(shí)，然后加入水，燒開(kāi)焯水;

　　3、然后將牛尾再次洗凈，放入高壓鍋中，加入生姜，蔥，蘿卜，花椒和水發(fā)香菇;

　　4、再放入胡椒，加入適量的水，大火上氣后小火燉30多分鐘，待其能開(kāi)鍋后放入蘿卜;

　　5、然后加入半勺鹽燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉煮至蘿卜軟即可。

　　小貼士

　　高壓鍋一般加水比普通鍋用水要少一些。

　　牛尾湯怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)：西式牛尾湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛尾適量，白菜，胡蘿卜適量，洋蔥，芹菜，土豆，番茄，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、牛尾浸泡半小時(shí)，蔬菜切塊待用;

　　2、牛尾和蔥姜放入砂鍋中，煮至水開(kāi)后撇去浮沫;

　　3、然后燉至肉酥爛后加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　4、鍋中加入少許油炒軟，然后加入牛尾湯燉煮，出鍋時(shí)放點(diǎn)香油即可。

　　牛尾湯怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)：香濃牛尾湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛尾4段，小土豆適量，西紅柿2個(gè)，白胡椒粉適量，小蔥，香菜，食鹽，花雕酒一些，生姜適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒水，將洗凈的牛尾放入沸水中焯燙去血水;

　　2、10分鐘左右焯燙好，洗凈待用，另取一鍋加水燒開(kāi)，放入牛尾;

　　3、蓋鍋煮沸，轉(zhuǎn)為中火讓鍋沸騰10分鐘，然后轉(zhuǎn)為文火，慢慢燉3小時(shí);

　　4、然后將西紅柿，土豆分別切丁，放入牛尾中，將火力調(diào)大，湯煮沸;

　　5、沸騰后將火力調(diào)為文火，慢燉1小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味在燜燉1小時(shí)即可。

　　小貼士

　　燉煮時(shí)間較久，需要長(zhǎng)時(shí)間的照看。

　　牛尾湯怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)：菌菇牛尾湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛尾500克，海鮮菇150克，香菇適量，姬菇100克，茶樹(shù)菇適量，金針菇100克，枸杞適量。

　　方法步驟

　　1、牛尾中加入料酒和清水浸泡1小時(shí)，泡出血水后放入砂鍋中;

　　2、然后加入足量的清水和蔥姜，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋蓋后小火煲三個(gè)半小時(shí);

　　3、然后加入鮮菇再煲20分鐘，加入浸泡的枸杞煮5分鐘，出鍋前加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士

　　水一次加足最好，枸杞只需要幾分鐘，最后加入即可。

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