雞蛋土豆餅怎么做好吃 雞蛋土豆餅的美味做法
雞蛋土豆餅備受人們的青睞。一方面是因?yàn)殡u蛋土豆餅制作時(shí)間短、咸甜多變、簡(jiǎn)單易操作。另一方面，它同時(shí)保證了蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入、金黃誘人且營(yíng)養(yǎng)好吃。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了雞蛋土豆餅的做法，希望對(duì)你有所幫助。
金黃酥脆雞蛋土豆餅
材料：土豆、雞蛋、蔥花、面粉、水、色拉油、調(diào)料。
步驟：
(1)取個(gè)較大的碗，裝少量的清水，土豆洗凈后去皮，直接切成細(xì)絲碗中。調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻?？娜腚u蛋攪拌均勻。加入3大勺面粉拌勻。最后加入蔥花拌勻。
(2)平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改用中小火，把雞蛋土豆糊，鋪平鍋底。大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)平底鍋，餅會(huì)離開鍋底。翻面繼續(xù)煎熟即可。
小貼士：
(1)碗中的清水不要加多了，多了的話就需要加入多的面粉，那樣煎出來的雞蛋土豆餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆切成絲，然后加入雞蛋。
(2)攤餅之前，鍋不要燒得太熱，否則餅馬上下鍋就熟，不會(huì)流動(dòng)，也較難攤平。剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)?，底部煎熟后，只要晃?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開鍋底。這樣的餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。
培根雞蛋土豆餅
材料：土豆、雞蛋、培根、卷心菜、胡蘿卜、橄欖油、黑胡椒、鹽。
步驟：
(1)土豆去皮，建議用小一點(diǎn)的土豆，或者大的土豆切塊蒸。胡蘿卜去皮切細(xì)絲，這個(gè)一定要細(xì)啦，如果不會(huì)切就用工具吧，培根切細(xì)丁。包菜去里面的嫩葉切細(xì)絲。
(2)蒸好的土豆取出來用勺子壓成泥，倒入打散的蛋液一起攪拌均勻，再放入所有的配菜，最后放一點(diǎn)鹽，黑胡椒碎調(diào)味。
(3)平底鍋倒少許油加熱，放入準(zhǔn)備好的模具中，為了好脫模不粘，模具上面涂少許油，再用勺子把薯泥蛋糊舀進(jìn)去直至模具頂部，改用小火。煎好后再翻面煎至，喜歡脆一點(diǎn)時(shí)間可以稍長(zhǎng)。煎好后出鍋即可。
小貼士：配料一定要切細(xì)，不能太粗，會(huì)影響口感和美觀。煎的時(shí)候模具上面一定涂少許油，不然不好脫模，要小火。材料不局限，可以根據(jù)自己的喜好更換。土豆太大不容易蒸熟，建議切塊蒸。
有滋有味又有“肉”的雞蛋土豆餅
材料：豬肉、土豆、雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、大蔥。
步驟：
(1)豬肉剁碎，土豆切絲，用水沖洗一下控干，隨后將土豆絲與肉沫拌勻，加入雞蛋，并加入適量淀粉拌勻，放適量鹽和胡椒粉調(diào)味，在放入蔥花攪拌均勻。
(2)平底鍋放適量油，燒熱后，倒入土豆絲面糊，中小火煎至定型后翻轉(zhuǎn)煎另一面至熟就可以了。
西班牙雞蛋土豆餅
材料：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、洋蔥半個(gè)，鹽適量、油適量。
步驟：
(1)土豆和洋蔥切小丁，鍋里加充足的油，將土豆和洋蔥放進(jìn)去滑，加入適量鹽，相當(dāng)于把土豆炸熟盛出。
(2)鍋里加少量油加熱，將打散的雞蛋倒入土豆洋蔥一起攪拌均勻后倒入鍋中，小火煎至內(nèi)外都熟了即可。
火腿雞蛋土豆餅
材料：土豆1個(gè)、雞蛋3個(gè)、黃瓜1/4條、胡蘿卜1/3段、面粉2勺、鹽、雞精、胡椒粉等適量。
步驟：
(1)土豆削皮切塊放蒸鍋蒸熟，雞蛋打散，胡蘿卜、黃瓜條和火腿片切成絲備用。
(2)把蒸熟的土豆片趁熱壓成泥，把土豆泥倒進(jìn)蛋液攪拌均勻再加入胡蘿卜黃瓜火腿絲。
(3)放二匙面粉拌勻，然后加小半匙鹽和少許雞精胡椒粉調(diào)味，平底鍋預(yù)熱，舀一勺蛋液至模具煎制一面凝固再翻面。
(4)煎至兩面金黃即可出鍋擺盤，全程用小火煎制。
雞蛋土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)：
雞蛋土豆餅中的雞蛋可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、雞蛋和土豆都可以增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，含有雞蛋的早餐、土豆能使人飽腹感增加，吃了之后可以讓人減少其它能量的攝入，這樣就可有效的避免食物酸堿度失衡的問題。同時(shí)，雞蛋中的脂肪和蛋白質(zhì)可以為機(jī)體提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子餓的慢些。
3、雞蛋和土豆都是減肥小能手：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。而土豆中含有豐富的膳食纖維，其對(duì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等均有著很好的保健功效。趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。保護(hù)心腦血管，促進(jìn)身體健康。
4、富含各種營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋中富含人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，它們對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有益處，還能健腦益智，改善記憶力。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1、B2及維生素B6的含量都相對(duì)較高。而B族維生素是天然的抗衰老的食物，女性常吃就可保持年輕狀態(tài)。雞蛋土豆餅的做法
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