大家都知道一般用燉鍋熬湯，需要好幾個(gè)小時(shí)，而用高壓鍋熬湯，只要半小時(shí)或者一小時(shí)就好了。具有方便、快捷的特點(diǎn)。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了高壓鍋骨頭湯的做法，歡迎欣賞學(xué)習(xí)。

　　高壓鍋骨頭湯的做法一

　　用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個(gè)，蒜三到四個(gè)，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個(gè)，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。

　　做法：

　　1.將豬小排焯水，篦出雜物。

　　2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒(méi)于水下兩指深。

　　3.切忌所有東西不可超過(guò)高壓鍋上刻線。

　　4.蓋蓋，開(kāi)火，待高壓鍋排氣孔響起并開(kāi)始排氣，計(jì)時(shí)半小時(shí)，關(guān)火排氣，開(kāi)動(dòng)。

　　高壓鍋骨頭湯的做法二

　　用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

　　做法：

　　1.大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí)。

　　2.然后冷水下鍋。

　　3.煮開(kāi)后，撇去血沫。

　　4.撈出瀝水。

　　5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。

　　6.加蓋，上氣后壓25分鐘。

　　7.壓好后，加1小勺鹽即可。

　　8.盛入碗中即可食用。

　　用高壓鍋燉骨頭湯的注意事項(xiàng)

　　1.定期檢查：檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發(fā)黃是否，一旦發(fā)現(xiàn)有堵塞立即清理，發(fā)現(xiàn)口合不緊就暫時(shí)不要用了，扣合不嚴(yán)會(huì)漏氣，拿去維修或者不再使用了，發(fā)黃的墊圈要更換。

　　2.不要裝太多：記得燉骨頭湯時(shí)食物或者水不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當(dāng)空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒(méi)有被堵住，開(kāi)火前要把高壓鍋扣合嚴(yán)緊。

　　3.燉好湯后不要馬上開(kāi)蓋：不要急于打開(kāi)高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來(lái)后也就是等高壓鍋冷卻后才可以取下限壓閥，開(kāi)蓋。

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