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      日本豆腐怎么做好吃 三鮮日本豆腐的做法步驟

      時(shí)間: 映芳735 分享

        日本豆腐具有豆腐的爽滑鮮嫩,又有雞蛋的美味清香,配上蟹棒、蝦丸、魚丸的海味鮮香,絕對(duì)能讓你的味蕾,達(dá)到前所未有的快感。你想自己動(dòng)手做好吃的三鮮日本豆腐嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享三鮮日本豆腐的做法。

        三鮮日本豆腐的制作食材

      • 主料
      • 日本豆腐

        300g
      • 輔料
      • 魚丸

        適量
      • 蝦丸

        適量
      • 蟹棒

        適量
      • 青椒

        適量
      • 蔥白

        適量
      • 適量
      • 生粉

        適量
      • 適量
      • 五香粉

        適量
      • 胡椒粉

        適量
      • 醬油

        適量
      • 白糖

        適量

        三鮮日本豆腐的做法步驟

        1.首先將日本豆腐切塊,蟹棒切塊,蝦丸切塊,魚丸切開,青椒切小塊,蔥白切段,姜切菱形片。

        2.鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,將日本豆腐均勻的裹上生粉,然后依次下入油鍋,炸至金黃色后,撈出。

        3.鍋留底油,下入姜片、蔥段,炒香后加入青椒、蝦丸、魚丸,倒入適量清水。

        4.水開時(shí),淋入少量醬油,加一勺鹽、少許白糖、半勺五香粉、撒少許胡椒粉,加入蟹棒,最后加入日本豆腐,勾上水淀粉,翻炒收汁,這道菜就大功告成啦。

        豆腐的選購

        1.看

        在散射光線下直接觀察,優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進(jìn)行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。

        2.切

        然后用刀切成幾塊再仔細(xì)觀察切口處,最后用手輕輕按壓,以試驗(yàn)其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手。

        3.聞

        在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕哆M(jìn)行豆腐滋味鑒別時(shí),可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味。

        4.品

        優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。


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      3.6種豆腐做法

      4.豆腐的制作方法和食用方法

      5.豆腐做法及食用禁忌

      日本豆腐怎么做好吃 三鮮日本豆腐的做法步驟

      日本豆腐具有豆腐的爽滑鮮嫩,又有雞蛋的美味清香,配上蟹棒、蝦丸、魚丸的海味鮮香,絕對(duì)能讓你的味蕾,達(dá)到前所未有的快感。你想自己動(dòng)手做好吃的三鮮日本豆腐嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享三鮮日本豆腐的做法。 三鮮日本豆腐的制作食材 主料 日本豆腐 30
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