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      炸茄子夾的美味做法好吃又簡(jiǎn)單

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        炸豬肉餡茄子夾是我們餐桌上常見的一道傳統(tǒng)菜,本身茄子的營(yíng)養(yǎng)成份就很豐富,它含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物以及鈣,磷鐵等多種成份,再加上鮮香的豬肉餡,也是小編最愛(ài)吃的一道菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的炸茄子夾做法,歡迎閱讀!

        制作炸茄子夾的食材

        制作炸茄子夾的步驟

        1.茄子切片洗凈切成兩片不斷

        2.肉餡放調(diào)料拌好

        3.用碗放上點(diǎn)面再放一點(diǎn)泡打粉

        4.然后放上水弄成糊

        5.把切好的茄子夾夾上肉餡

        6.鍋里放油等油溫八成熱

        7.放茄子夾炸炸到覺(jué)得里面肉熟

        8.就可以出鍋   

        茄子的三種做法

        1、紅燒茄子

        材料:茄子2條,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,醬油膏2大匙,水1大匙。

        做法:茄子洗凈切段,用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起;蒜仁切末;將調(diào)味料調(diào)勻備用。取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法1的蒜末,再加入茄子和調(diào)味料,快炒均勻即可。

        2、拌茄泥

        材料:茄子,橄欖油,芝麻醬,蒜泥和少許鹽。

        做法:拌茄泥加熱時(shí)間最短,只需大火蒸熟即可,因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥后,只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后,拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全,因?yàn)樗挥孟髌?,而茄子皮中含有大量?a href='http://lpo831.com/xuexifangfa/shengwu/' target='_blank'>生物活性物質(zhì)。

        拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是,茄子屬于性涼食物,如果最近腸胃不適,就要少吃些,否則會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

        3、魚香茄子

        材料:茄子500克,蔥末15克,姜末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕淀粉適量。

        做法:將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用。另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成。

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