一提到豆角大家可能都會流口水，豆角有很多吃法，從炒菜干煸豆角，豆角燒茄子，到主食豆角燜面，豆角餡火燒，只聽一聽名字就口水。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的長豆角炒茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作長豆角炒茄子的食材

　　制作長豆角炒茄子的步驟

　　1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用

　　2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用

　　3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用

　　4.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用

　　5.鍋內(nèi)留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

　　6.下豆角茄子，加鹽、味素，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒3分鐘

　　7.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可

　　豆角的營養(yǎng)價值和療效

　　豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能夠幫助人們養(yǎng)護(hù)脾胃，緩解脹氣腹瀉等癥狀，對于很多人一到春夏季節(jié)就出現(xiàn)的急性腸胃炎有很好的預(yù)防和治療效果。

　　人體的消化腺分泌和腸胃的蠕動都離不開維生素B的作用，因此常見到很多人因為缺乏維生素B而導(dǎo)致便秘現(xiàn)象的出現(xiàn)。而豆角中包含豐富的維生素B營養(yǎng)元素，可以幫助人們增加食欲，促進(jìn)消化。

　　豆角中的維生素C是提高人體免疫力的“良藥”，它能夠幫助體內(nèi)抗體的合成，幫助人體抵抗病毒的入侵，因此在流感高發(fā)期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵襲，影響工作和生活。

　　如果人的腎臟出來問題，整個人的新陳代謝就會出現(xiàn)失調(diào)等現(xiàn)象，人體中的廢棄物尿素等就不能及時的排出體外，時間一長就會有患尿毒癥的危險。而豆角多種營養(yǎng)元素的結(jié)合有很好的健脾補腎的作用，經(jīng)常吃對保護(hù)腎臟很有好處。

　　現(xiàn)在糖尿病有日益年輕化的趨勢，而此病是終身性疾病，一旦患上基本上很難治愈，所以此病關(guān)鍵 在于預(yù)防。而在豆角之中的磷脂能夠有促進(jìn)胰島素分泌，加快體內(nèi)糖的代謝，不論對于糖尿病的預(yù)防還是養(yǎng)護(hù)都是十分有好處的。

　　豆角的營養(yǎng)價值和療效遠(yuǎn)不止這些，因此在日常生活中常吃豆角是十分有益于身體健康的，這里小編特別提醒大家未熟的豆角是有毒的，所以在對豆角進(jìn)行加工時一定要徹底。

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